手作りできる♡京都で教わった生麩の作り方

手作りできる♡京都で教わった生麩の作り方
★2013.12.14話題入り感謝★
もちもち生麩大好き!なかなか手に入らないんですよね~手作りできるのでいかがですか?

材料

2カップ(約210g)
150ml
ひとつまみ
お好みで
黒すりゴマ
大さじ1
抹茶粉末
大さじ1

作り方

1

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ボウルに材料を全て入れて混ぜます。まとまったら台に出してよく捏ねます。

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最初はベタベタですが根気良く!

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10分くらい捏ねるとベタつかなくなり、台からも離れやすくなります。

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ボウルに入れてラップか布巾をかけ、冷蔵庫で1時間程ねかします。

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1時間経ったらボウルに水を入れ、生地をもみ洗いします。

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もみもみ。水が白く濁ってくるので水を換えながら20~30分。私はテレビを見ながらやってます。

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始めはすぐ白くなりますが、後半はもみもみしても濁らなくなります。私は5~7回水を換えました。

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取り出して黒すりゴマを混ぜます。

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すぐ食べたい時はそのまま適当な大きさにまとめ(ちぎり)ます。

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※ラップに包み巻きすで巻いて30分程冷蔵庫に置いた後、包丁で切りました。少し形が整います。

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沸騰した湯で2分程茹でます。浮いてきたら出来上がり♪

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生麩を使ったあんかけも♡レシピID :2121059

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生麩で和パフェはいかがですか♡
レシピID : 2115940

コツ・ポイント

※生麩自体はそれほど味はしないので、プレーンでも田楽やお汁粉に入れて、もちもち美味しいです。
※手間はかかりますがテレビでも見ながらのんびり作って下さい(^^*)

このレシピの生い立ち

恥ずかしながら、京都に越してきて初めて食べた生麩。すぐにその美味しさの虜に♡でも買うと高いですよね。仲良しの方に作り方を教えてもらい、公開の許可をいただいたので覚書として。
◇2013.11トップ写真変更しました。
レシピID : 2115941 公開日 : 13/02/15 更新日 : 13/12/14

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田楽にしました!想像以上にもっちもち!次はよもぎでやります!

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何も混ぜずに作りました!食べるのが楽しみです。

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ほうじ茶パフェに使いました。

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大好きな生麩家で作れるなんて感激!リピ決定です!

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