手作りできる♡京都で教わった生麩の作り方
Marrietty
作り方
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ボウルに材料を全て入れて混ぜます。まとまったら台に出してよく捏ねます。
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2
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最初はベタベタですが根気良く！
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10分くらい捏ねるとベタつかなくなり、台からも離れやすくなります。
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4
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ボウルに入れてラップか布巾をかけ、冷蔵庫で1時間程ねかします。
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5
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1時間経ったらボウルに水を入れ、生地をもみ洗いします。
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6
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もみもみ。水が白く濁ってくるので水を換えながら20～30分。私はテレビを見ながらやってます。
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7
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始めはすぐ白くなりますが、後半はもみもみしても濁らなくなります。私は5～7回水を換えました。
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8
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取り出して黒すりゴマを混ぜます。
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9
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すぐ食べたい時はそのまま適当な大きさにまとめ（ちぎり）ます。
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10
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※ラップに包み巻きすで巻いて30分程冷蔵庫に置いた後、包丁で切りました。少し形が整います。
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沸騰した湯で2分程茹でます。浮いてきたら出来上がり♪
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生麩を使ったあんかけも♡レシピID :2121059
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生麩で和パフェはいかがですか♡
レシピID : 2115940
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コツ・ポイント
※生麩自体はそれほど味はしないので、プレーンでも田楽やお汁粉に入れて、もちもち美味しいです。
※手間はかかりますがテレビでも見ながらのんびり作って下さい(^^*)
※手間はかかりますがテレビでも見ながらのんびり作って下さい(^^*)
このレシピの生い立ち
恥ずかしながら、京都に越してきて初めて食べた生麩。すぐにその美味しさの虜に♡でも買うと高いですよね。仲良しの方に作り方を教えてもらい、公開の許可をいただいたので覚書として。
◇2013.11トップ写真変更しました。
◇2013.11トップ写真変更しました。
Marrietty
