ひじき煮【基本】

ひじき煮【基本】
野崎さんの基本味付け

材料 (2人分)

乾燥ひじき
1袋(20~25g)
肉(ちくわ、油あげ)
お好み
野菜(にんじん、れんこんなど)
にんじんなら1/3本
こんにゃく
50グラム
300cc
【調味料】
→割合 水6:しょうゆ1:みりん1:さとう0.5
しょうゆ
50cc
50cc
さとう
大2

1

戻したひじきを煮立て、あくをとるよ。あく抜きしたこんにゃくを加えるよ。調味料を加え、落し蓋をして煮てね。
●調味料は水:しょうゆ:みりん:砂糖の割合が「6:1:1:0.5」になるようにすることが基本なんだって。

2

煮汁が半分になったら、肉、野菜を加えるよ。野菜は長く煮るとまずくなるので、さっと味がしみこめば出来上がり。●野菜は下ゆでしたものを使い、和える程度の感覚だよ。

3

●素材はひじき:肉:野菜の割合「4:2:1」になるようにすることが基本なんだって。

コツ・ポイント

大豆、さつまあげを加えてもおいしいね♪ 切干大根も同じ味付けだよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 211602 公開日 : 05/08/12 更新日 : 08/11/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/10/28

First tsukurepo mark
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簡単においしくできました!うまうまレシピ感謝です♪

ぴあのんのん

つくレポありがとうございます。野崎さんの味付けはうま~ですね