我が家の切り干しだいこん
Description
我が家の定番、切り干しだいこんの煮物です。あまり煮詰めずにしゃっきり仕上げるのが我が家流です☆
材料
(4人分)
60g
1/2 本
15g
小2枚
■
【煮汁】
だし汁
1/2カップ
1/2カップ
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
小さじ1/2
仕上げ用の醤油
大さじ1
作り方
コツ・ポイント
にんじんは出来ればしりしり器を使うことをお勧めします。切り口が包丁で切ったときとは違うので、味がよく絡みふわっとした食感になります。
このレシピの生い立ち
切り干し大根はくたくたになるまで煮たものより、しゃきしゃき歯ごたえが残る方が好きです。
また我が家の煮物は仕上げに醤油を回しかけます。その方が醤油の香りが立ち、味が引き締まるんですよ。
また我が家の煮物は仕上げに醤油を回しかけます。その方が醤油の香りが立ち、味が引き締まるんですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)