抹茶ムースのレモンシロップがけ

抹茶ムースのレモンシロップがけ
抹茶とレモンて意外な組み合わせですが、不思議と合うんです!

材料 (5~6個分)

5g
牛乳
250cc
100cc
砂糖
40g
抹茶
大さじ1と1/2
○レモンシロップ○
大さじ2弱
50cc
砂糖
大さじ1
水あめ
大さじ2

1

ゼラチンを水大さじ2でふやかしておく。牛乳を温め、砂糖とゼラチンを入れて溶かす。

2

抹茶に1の液を大さじ1~2杯入れ、よく溶かしてから1に加える。生クリームを入れて混ぜ、1、2度漉す。

3

2のボールを氷水にあてながら、とろりとするまでかき混ぜ、器に流し冷蔵庫で冷やし固める。

4

レモンシロップを作ります。分量の水と砂糖を火にかけ、沸騰させる。火からおろし、水あめとレモン汁を加える。冷蔵庫で冷やし、よく冷えたムースにかけてどうぞ。

5

★レモンシロップが余ったら・・・プレーンヨーグルトと混ぜて凍らせフローズンヨーグルトにすると美味♪

コツ・ポイント

漉すことと、氷水にあてて混ぜること。これで抹茶が沈んだり、2層になったりするのを防げます。

このレシピの生い立ち

市販品で抹茶プリンにレモンソースをかけて食べるというものがあり、その美味しさに感動☆・・・それを参考に作ってみました。
レシピID : 211727 公開日 : 05/08/13 更新日 : 05/08/16

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