インド風チキンカレー

ひとばん置くとちょうどよいスパイシーなカレー

材料 (6人分)

骨付き鶏肉
1キロ
たまねぎ
大3個
トマト
大2個
じゃがいも
大3個
3片
10グラム
ヨーグルト
500グラム
3~5枚
1個

1

寸胴鍋にバター50グラムを入れ、みじん切りにしたとうがらし、にんにく、しょうがクミンシードを入れ、焦げないように2分くらい炒める。

2

1の鍋にみじん切りにしたたまねぎを加え、弱火でひたすら炒める。たまねぎが茶色いペースト状になるまでひたすらがんばる。火力は2か3で約1時間。

3

2のたまねぎに湯むきしたトマトのみじん切りを加え、煮詰める。水分がなくなるくらいまで、火力は2で約30分。トマトの皮をむかないと焦げて悲惨なので、必ずむく。

4

3の鍋にカレー粉、じゃがいも、ヨーグルト、水1リットル、ローリエ、コンソメを加えて煮込む。

5

別のフライパンにバター50グラムを入れ、あったまったら骨付き鶏肉を入れて表面に色が付くくらいまで炒める。

6

5の骨付き鶏肉を4の寸胴鍋に放り込んで、あとはひたすら火力2で煮込む。鶏肉がすべて骨から落ちるくらいまで、3~4時間くらい煮込む。

7

最後に塩で味を調えて完成。

コツ・ポイント

カレー粉は、ギャバンの「手作りカレー粉セット」が好き。

このレシピの生い立ち

レシピID : 211898 公開日 : 05/08/14 更新日 : 05/08/14

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