オレンジピール

いぜんから作ってみたいなぁ、と思っていて、やっと作ってみました。また聞きや、どこかで見たレシピのメモを見ながら、と言う怪しさ。細かく刻んでクッキーに入れたら美味しい! クッキーは繰り返し作っています。まあ実験成功と言うところでしょ。 

材料

オレンジの皮
2個分
砂糖
200g
100cc
適量

1

皮の白い部分をこそげ落とし、塩でこすり洗いして、水気を切り細切りにする。

2

鍋に皮とひたひたの水(分量外)を入れ、火にかけ煮こぼす。
皮の渋みが和らぐまで4回~5回くり返す。

3

鍋に皮と砂糖と水を入れ、中火から強火煮詰める

4

バットに移して、くっつかないように広げて冷ます。

5

グラニュー糖をまぶして乾燥させる。

コツ・ポイント

あんまり煮詰めると飴になっちゃうのかなぁ。。。まだ一度しか作っていないから不安だわ。 暑い時期は室温に置いておくと、グラニュー糖が溶け出しそうで心配。

このレシピの生い立ち

レシピID : 211900 公開日 : 05/08/14 更新日 : 05/08/14

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