生姜でぽかぽか☆大根の鶏そぼろ煮

生姜でぽかぽか☆大根の鶏そぼろ煮
生姜と大根のほっこり煮物。

材料 (2~3人分)

大根
1/2本当
鶏むねひき肉
100~150グラム
生姜みじん切り
1かけ分
250cc
小さじ1/2
A砂糖
大さじ2
A酒
大さじ1
Aみりん
大さじ1
醤油
大さじ2

1

大根は厚めに皮をむき、面取りをして十字に切目を入れる。

2

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鍋に大根を並べ、米の磨ぎ汁をヒタヒタに入れ、竹串が通るくらいまで下茹でする。

3

茹で上がった大根をざるにとり、大根についた米ぬかを、さっと洗い流す。

4

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3の大根を鍋に並べ、水、和風だしを入れ火にかける。

5

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ひと煮たちしたら、鶏ミンチ肉、しょうが、Aの調味料を入れ、5分煮る。

6

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5分たったら醤油を入れ、10分煮る。10分をたったら火を止め、味を含ませる。

コツ・ポイント

醤油(塩分)を先に入れると、具材が固くなり甘味がなかなか入りません。先に甘味を入れ、少ししてから醤油を入れると、優しい味になります。煮物は温度が下がる時に味がグッと中にはいるので、出来上がってから時間をおくと美味しくなります。

このレシピの生い立ち

実家の家庭菜園で、毎年大根を大量に収穫!我が家では色んな方法で大根を食べます。これもその中の一品。
レシピID : 2119218 公開日 : 13/02/15 更新日 : 13/02/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (8人)

15/11/17

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鶏胸肉代用でしたが味しみしみでおいしかったです!

☆しいたんママ☆

是非また作ってみて下さいね♪レポ感謝です♪

15/11/24

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鶏胸肉で☆生姜でぽかぽか~

☆しいたんママ☆

胸肉美味しそうですね♡レポありがとうございます♡

14/11/16

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1日おいたらより美味しくなったよ~(*^^*)

ぱがねる

大根しみしみですね〜(≧∇≦)めっちゃ美味しそうな仕上がり!

14/11/10

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大根が柔らかく味もよく染みて美味しかったです。

◎きょうちゃんママ◎

大根しみしみで美味しそうですね〜是非また作ってみてくださいね