初心者さんへ。簡単トリュフチョコレート
yukorin★
作り方
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1
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＊ホワイトチョコ(5個分)＊
ホワイトチョコ 50g
生クリーム 25g
ココアパウダー 適量
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2
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＊いちご(5個分)＊
いちごチョコ 50g
生クリーム 25g
ココアパウダー 適量
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3
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＊抹茶(5個分)＊
ホワイトチョコ 50g
抹茶 小さじ1/2
生クリーム 25g
粉糖 適量
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4
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まぶすものをココアパウダー以外のものに代えても♪アーモンドダイス、ココナッツファインetc…
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5
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フルーツ味のチョコレートもホワイトチョコやいちごのトリュフチョコレートと同じ分量で作れます。
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6
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【作り方】
板チョコを細かく割る。又は、包丁で刻む。
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7
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生クリームを鍋に入れ火にかける。沸騰直前になったら(鍋の淵がふつふつし出したら)火を止め、チョコを入れて20秒ほど放置。
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8
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チョコを入れてすぐ混ぜるのではなく、しばらく放置して余熱でチョコを溶かしてから混ぜる。
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9
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溶けずに塊が残っている場合は、とろ火にかける。焦がさないように要注意!!!
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氷水を入れたボールに鍋を当て、混ぜながら冷やす。すくってみて塊でボトッと落ちる固さになればOK。
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※氷水に当てている間はゴムベラ等で混ぜる続ける。でないと鍋底や側面だけ固まってしまう。
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スプーンですくって、3㌢大のボール状にし、オーブンシートの上に並べる。冷蔵庫で冷やす(１０分ほど)
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(粘土のように)手で転がして形を整える。チョコが溶けないように素早く!!!
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ココアパウダーをまぶす。
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お皿にココアパウダーとトリュフを入れ、お皿を揺らしてココアパウダーをまぶすと手が汚れなくて楽♪しかも数個同時にまぶせる♪
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2014.1.25 話題入り。皆様ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
チョコレートトリュフが好きなので、いろんな味を考えました。
yukorin★
