☆本物みたい!ホットビスケット☆

☆本物みたい!ホットビスケット☆
某フライドチキン店のビスケットを作ってみました。うまく膨らまなかったりして失敗もたくさんしましたが、いろいろ試してこの配合が一番良いみたいです。

材料 (8~10個分)

200g
ひとつまみ
バター(加塩)
50g
牛乳
120cc

1

強力粉、塩、ベーキングパウダーを合わせて振るっておく。バターを1cm角に切る。

2

ボウルに振るった粉とバターを入れ、指でもみほぐしながら粉がサラサラになるまで混ぜる。

3

牛乳を加えて手でよく混ぜ合わせ、ひとつにまとめる。
耳たぶくらいの硬さがよい。生地のまとまりが悪ければ、牛乳や強力粉を少しずつ追加しながら固さを調節する。

4

写真

打ち粉(分量外)をした台に乗せて、めん棒で1.5cmくらいの厚さまで伸ばし、直径6cmのセルクルで型抜きする(なければコップでよい)

5

写真

天板にクッキングシートを敷いて予熱したオーブンで220度で10~15分焼く。

6

写真

メープルシロップやはちみつをつけてどうぞ・・・。我が家はこれがお気に入りです。

冷めてしまったらレンジでチンするといいですよ。

コツ・ポイント

無塩バターを使ったらなんだか味が物足りず、加塩に変えたら本物により一層近くなりました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 211935 公開日 : 05/08/15 更新日 : 08/04/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/03/11

写真

ちょっと焼きすぎちゃった。初めてにしてはまずまずってことで

がやすりちゃみんだ

ぷっくりした膨らみが美味しそうですね♪ありがとうございます!

06/09/22

First tsukurepo mark
写真

モチモチしてグー♪幼子の為に果糖小1足してみました~

あるる

リング型に作るなんてナイスアイデア!とっても可愛いいですね♪

咲麗 2005年09月19日 14:43
はじめまして。咲麗と申します。
今日しっぽさんのホットビスケットを作らせていただいたのですが・・・。表面がカリカリになってしまいうまく膨らまないんです。どこか間違っているのでしょうか??材料もきちんとはかり作ったのですが・・・
Profile sしっぽs 2005年09月19日 19:07
はじめまして、咲麗さん!
実は私も何度か作ったうちの半分はうまく膨らまないことがあったんです(;^_^A
室温とか関係あるんでしょうか。。。?

では、BPを大さじ2に増やすことと、生地の型抜きを終えたらすぐ焼かずに少し放置してから焼いてみて下さい。
あ、型抜きした生地はなるべくつぶさないように、そぉ~っと天板にのせてくださいね!
これでうまくいくと思うんですが。。。
結果、また聞かせてください。私ももう一度
レシピの見直ししてみますねo(^-^)o
咲麗 2005年10月06日 17:40
遅くなりました。この間作ったのですがまた失敗してしまいました(汗)BPを大さじ2にして30分ほど放置してみたのですが・・やはり焼きあがりはカリカリでした(つД`)
家のオーブンか何か悪いのでしょうか・・・??(涙)
Profile sしっぽs 2005年10月07日 09:29
どうしてでしょうか。。。?
私も返答に困りました(;^_^A

天板の端のほうに置いた生地は膨らみにくいことはよくあるので、私は途中で生地の並びを変えたりするのですが。。。
BPの効き目も室温にもかなり影響があるようですし、なにせ、手で生地を混ぜるので、BPがうまく生地全体に行き渡っていない可能性も。。。(×_×)

他のCOOKメンバーさんの中には、強力粉と薄力粉を混ぜたり、薄力粉だけで作っている方もいらっしゃるようですよ!
以前、私のレシピで作って下さった方も強力粉がなくて、薄力粉で作ったら成功しました!という感想をいただいています。

もしよろしければ、他の方のレシピなども参考にしていただけると助かるのですが。。。
申し訳ございません、よろしくお願いします。


咲麗 2005年12月11日 21:16
お返事遅くなりすみません。
粉を新しい物に変えしっかりと混ぜてみたところちゃんと膨らみました!!ご迷惑をおかしてすみませんでしたm(__)m
Profile sしっぽs 2005年12月12日 08:56
あ~良かったぁo(^-^)o
私も自分のレシピに少々自信がなくなっちゃいまして、不安だったんです。。。
無事に膨らんでくれて良かったです♪
ぜひまた挑戦して下さいね!
咲麗 2005年12月12日 17:06
はい。家の粉よーーーーく見たら強力粉ではなく薄力粉が入ってたんです(涙)原因はそこにもあるかと思います・・。
はい♪また挑戦したいです♪(≧∀≦)