台湾料理★豆腐の甘酢照り焼き★紅燒豆腐
みぞれっちファン
作り方
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しっかり水切りをすると、だいたいこれぐらいの厚みになります。
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豆腐を16等分に切り、ビニール袋に入れ、片栗粉を入れてまぶす。
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豆腐を潰さないように丁寧にね♪
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青ネギを3センチの長さに切り、生姜をスライス、にんにくを潰しておく。
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調味料を合わせておく。
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全面に焼き色がつくように焼きます。豆腐がくっつけたりするので、隙間を空けて焼くといいですよ！
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表面がカリッとなって、焼き色がついたらざるにあげておく。
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フライパンに残った油で青ネギ、生姜、にんにくを入れて炒める。
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香ばしくなったら、豆腐を再び投入。さっと強火でしゃもじや菜箸などでいらわないで、フライパン返しで転がせる。
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合わせ調味料を投入。強火で水分を飛ばし、満遍なくタレが絡むようにフライパン返しを繰り返す。
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こんな感じになったら出来上がり(^-^)/ニンニクと生姜を取り除き、熱々のうちに召し上がれ〜♪
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2018/1/31
「台湾料理」の人気検索で1位になりました。
ありがとうございました♡
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コツ・ポイント
★豆腐の水切りは少なくとも2時間以上前から行ってください。前日夜からオススメです(*^^*)
★作りたての豆腐の周りがカリカリですが、時間がおくと、それか作り置きにすると周りがベタっとなるので、その場で食べ切るのがオススメです(*^^*)
★作りたての豆腐の周りがカリカリですが、時間がおくと、それか作り置きにすると周りがベタっとなるので、その場で食べ切るのがオススメです(*^^*)
このレシピの生い立ち
実家のベジタリアンの母に教えてもらったうちの定番メニューです(*^^*)
みぞれっちファン
