おうちで作ろう！自家製焼豚

肉に味が染み込みやすいようにフォークで全体に穴をあける。

たこ糸を端からぐるぐる1cm 間隔くらいにややきつめに巻く。
巻き終わりはほどけないよう結ぶ。

フライパンに油を熱し、強火で肉を転がしながら焼く。

肉を鍋に移し、肉がかぶるくらい水を加える。
※だいたい1リットルくらい。

ネギは適当な大きさにぶつ切りにする。
しょうがは皮つきのまま薄切りにする。

鍋にネギとしょうがを入れ、煮る。沸騰したら、火を弱め、浮いてくるアクをこまめにとりながら、30分くらい煮る。

煮汁が半分くらいになったら、火を強め煮汁をからめるように煮る。

肉を取りだし、残った煮汁は煮詰めて、タレにする。

肉はやや冷めてから切り、タレをかける。
※味をしっかりつけたい時は、切った肉をタレで一煮立ちさせます。