シンプルが一番☆美味しいアマトリチャーナ

フライパンにオリーブオイルとにんにく・鷹の爪を投入してごく弱火にかけ、じっくりにんにくの香りを出す。

にんにくの端が薄くきつね色になり、ちりちりしてきたら、中火に上げ、ベーコンを投入。

ベーコンに軽く焼き目が付き、ふっくら弾むような質感になったら、玉ねぎを投入。
玉ねぎが透明になる位まで炒めて甘みを出す。

たっぷりの湯に分量外の塩を入れて湯を沸かし、スパゲティをゆで始める。

水っぽさが無くなり、照りが出るくらいまでトマトソースを煮詰めたら、パスタの茹で汁少々を加え、ぐるぐるとしっかり混ぜる。

ゆで時間の3分前くらいに湯からスパゲティを揚げ、トマトソースのフライパンに移す。
ソースにパスタを絡めるように混ぜる。