かつお菜と牛肉の煮物

かつお菜と牛肉の煮物

Description

くせがなく味の浸みやすい博多の伝統野菜かつお菜を牛肉と合わせた食べ応えのある一品です。

材料 (2人分)

かつお菜
一束(4、5枚)
牛肉(細切れ)
100g
100ml
大2
醤油
大2

作り方

  1. 1

    写真

    かつお菜はさっと茹でて、画像にあるような薄皮を切り口から引っ張って取り除きます。(口当たりが良く味も浸みやすくなります)

  2. 2

    写真

    鍋に油(分量外)をひいて牛肉を炒めます。

  3. 3

    写真

    牛肉に火が通ったら水を入れ、ひと煮立ちさせてあくをきれいに取り、酒、きび砂糖、醤油を入れます。

  4. 4

    写真

    軽く絞って食べやすい大きさに切ったかつお菜を3に入れます。

  5. 5

    写真

    中火にして10分ほど煮ます。煮汁がかつお菜に行きわたるように途中でかるく混ぜて下さい。

  6. 6

    そのまま少し冷まし、お皿に盛りつけていただきます。

コツ・ポイント

冷ましている間に味が浸み込みます。
色は悪くなりますが一晩置いても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

母親が良く作っていたので再現してみました。
レシピID : 2121150 公開日 : 13/02/16 更新日 : 13/02/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
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2014年4月7日

凄く美味!かつお菜よくもらって調理に困ってたので助かりました★

作って下さってありがとうございます♪

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2014年1月18日

甘い味付けとかつお菜の苦みがマッチしてとっても美味しかったです!

作っていただいてありがとうございます!

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2013年11月23日

美味しくて、追加で作り友達におすそ分けしました!好評!

れぽありがとう!かつお菜いっぱい食べられますよね^^

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2013年10月11日

かつお菜食べたの初めてでしたが、食べやすくて美味♡リピしますね〜

れぽありがとうございます!冷めても美味しく食べられますよ♪

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