(σ・∀・)σ 「麺つゆカツ丼」

(σ・∀・)σ 「麺つゆカツ丼」

Description

「お弁当のカツ丼」は水分の調整でグチャグチャにふやけず作れます。
おうちで食べる「熱々カツ丼」は汁気がタップリで美味。

材料 (1人分 ・・・水の量だけ違います)

とんかつ
大きく4・5切れ
①玉ねぎ
1/4個
②麺つゆ(3倍濃縮)
25ml
1個
ごはん
お好みの量
③水 (↓↓どちらか)
おうちで食べる「熱々カツ丼」
45ml
水分を少なくした「お弁当カツ丼」
25ml

作り方

  1. 1

    写真

    溶き卵を作ります。
    玉ネギはくし形に切ります。
    玉ネギのシャリシャリ感が苦手なら1分ほどレンジ加熱をして下さい。

  2. 2

    写真

    とんかつはスーパーのお惣菜のものを4~5切れだけを使います。
    大体コロッケ位の大きさになると思います。

  3. 3

    写真

    蓋ができる小さなフライパンで作ります。
    ・・・・・・
    フライパンに①・②・③を入れ、とんかつをのせ、中火で加熱。

  4. 4

    写真

    煮汁が沸騰したら、卵液を半量だけ【火の入りにくい中央部】に流します。
    蓋をして火を通し、卵液が少しかたまってきたら→→

  5. 5

    写真

    残りの卵液を【カツの周囲】に流します。
    蓋をします。
    卵が好みの固さになったら→→

  6. 6

    写真

    ホカホカご飯の上に汁ごとのせてカツ丼の完成。
    ・・・・・・
    ■お弁当用にするなら更に煮続けます。

  7. 7

    写真

    卵のフチ部分を箸でグリグリ混ぜて汁気を馴染ませ、蓋をして弱火
    汁気が無くなるまで煮て火をシッカリ通します。

  8. 8

    写真

    シッカリ火が通った「カツ玉煮」ができました。
    お弁当箱にゴハンを詰め、ゴハンの粗熱がとれたらカツ玉煮をのせて下さい。

  9. 9

    写真

    天麩羅の玉子とじ丼です。
    【天玉丼】
    レシピID : 2264651

  10. 10

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    【ケチャップライス】
    レシピID : 2115805
    ベチャベチャにならないので、お弁当にも使えます。

  11. 11

    写真

    【レンジで焼きタラコ】
    レシピID : 2091181

  12. 12

    写真

    【さつま揚げの甘辛煮】
    レシピID : 2373183

コツ・ポイント

■汁気たっぷりカツ丼
■お弁当カツ丼
どちらも分量は水の量が違うだけです。
お弁当用はしっかり卵液に火を通して下さい。

お弁当用は出汁がきいた「とんかつ入りの玉子焼き」のイメージです。
お弁当にちょうどいい感じになりますよ。

このレシピの生い立ち

家で食べる熱々カツ丼は美味しいのに、それをお弁当にすると・・・
汁気でゴハンがふやけてグチャグチャ。
美味しくない。

それなら水分を減らせば解決でした。

【8】の天玉丼も同じ作り方でお弁当に使えますよ。
レシピID : 2121154 公開日 : 14/01/14 更新日 : 22/04/26

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