グリビッシュソース

グリビッシュソース

Description

お肉をさっぱり食べられる、たっぷりのハーブの香りと酸味のきいた爽やかなソースです♪コンフィに添えて、彩りもきれいです☆

材料 (4~6人分)

ゆで卵
3個
125ml
練りマスタード
小さじ1強
2つまみくらい
こしょう
少々
5本くらい
5本くらい
コルニッション(小きゅうりのピクルス)
2~3本
大さじ1強

作り方

1

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あらかじめ、固ゆでのゆで卵を作っておきます♪

2

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ゆで卵は黄身と白身に別けます。

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ザルの下にボウルをおき、黄身をつぶしながら裏ごししていきます。

4

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パラパラになった黄身に、Aの調味料を加え、よく混ぜます。

5

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そこへ、オリーブオイルを少しづつ加えながら混ぜていきます。

6

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Bのハーブ類、卵の白身をみじん切りにします。

7

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全体を合わせたら出来上がりです♪

8

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豚ばら肉のコンフィ(レシピID : 2127823)によく合うソースです☆

コツ・ポイント

ハーブはもっと多めでも、お好みのものを合わせても美味しいですよ♪
このソースはお肉やサーモン、フライに合わせることが多いそうです☆

このレシピの生い立ち

フレンチのシェフに教えていただきました♪
レシピID : 2121272 公開日 : 13/03/02 更新日 : 14/06/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2016/06/28

First tsukurepo mark
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いろんな物に合いそうなソースです。今回は豚肉に使いました。

kitahii

豚肉に爽やかな風味がピッタリですよね♪嬉しいれぽに感謝です!