【改良版】鍋底を使わない火鍋

【赤スープ】
鍋にサラダ油50ccをはり、豆板醤大さじ1.5、クミン、生姜・ニンニクみじん切り、赤唐辛子を入れて炒める。

【赤・白スープ】
赤スープ用の豆板醤と生姜、ニンニクの香りが立ったら、鶏ガラスープを両方に入れる。

【赤・白スープ】
ニンニク一片、生姜一片、香菜の根っこを両方に入れる。

【赤・白スープ】
塩を慎重に入れていく。少し濃いめがよい。
目安は各大さじ2くらい。

お好きな野菜、キノコ、しゃぶしゃぶ肉、麺とどうぞ。
香菜のみじん切りを添えると美味しいです。