中華ちまき 簡単 アルミホイルの包み方

中華ちまき 簡単 アルミホイルの包み方

Description

アルミホイルで包みやすく、女性に食べて欲しい中華ちまき。豚肉を柔らかく。干し椎茸で効率良く「ビタミンD」を。

材料 (10~12個)

もち米
3合
豚肉(こま切れ)
150g
●サラダ油
小さじ1/2
●醤油
大さじ1
●酒
大さじ1
大さじ2弱
★人参
1/2本
★干し椎茸
3枚
★干しエビ
20g
★たけのこ(水煮)
100g
◎醤油
大さじ2
◎酒
大さじ2
◎砂糖
大さじ1/2
◎こしょう
少々
◇水(干しエビと干し椎茸の戻し汁と合わせて)
600cc
うずら卵
10個

作り方

1

もち米を洗ってザルに入れ水を切っておく。

2

干し椎茸、干しエビを水で戻しておく。

3

うずら卵を茹でて皮を剥いておく。

4

豚肉を刻んで●印で下味をつけておく。

5

人参、たけのこを5mmさいの目切り。

6

干し椎茸、干しエビの水分を絞り5mmさいの目切り。

7

◎調味料を合わせておく。
◇干し椎茸、干しエビの戻し汁を600ccにしておく。

8

◆ごま油で豚肉を炒め、もち米を加えて透き通るまで炒める。

9

★◎◇印を加えて水分がなくなるまで炒める。

10

三角に折ったアルミホイルに炒めた【9】を大さじ山盛り1杯入れて、うずらを入れ大さじ山盛り1杯いれて包む。

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写真

蒸気の上がった蒸し器に【10】をいれて、中火で20分蒸して火を止めて10分蒸らす。2013.4.6追記

12

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【折り方】アルミホイル(クッキングシート)を15㎝位に切る。

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下の一角を上に折りあげ三角に折る。※クッキングシートの場合は幅が広いので、上の角から4cm位ずらして折り上げる。

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反対側の下の一角も同じように折り上げる。※クッキングシートは中央の重なった左右の部分が5cm位重なるように折る。

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上を開いておく。

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【包み方】具材を入れ終えたら、手前側を折り上げる。

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向こう側を折る。

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左右を折る。

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折り終えたら軽く握っておく。

20

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形よいキレイな三角になります。

21

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冷凍保存する場合、アルミホイルをラップに包み直してジプロック袋に入れて保存。ラップ保存なら電子レンジで温められます。

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クッキングシートはそのままジプロック袋に入れ冷凍保存、電子レンジで温めOK。2013.10.22変更、追記

23

圧力鍋の場合、蒸気が出てから弱火で5分加熱して、10分蒸らす(自然放置)。2013.4.6追記

24

❀コツは【8】でしっかり透き通るまで炒めること、炒め方が足りないと蒸したときに白っぽく煮えていないお米が!!

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クッキングシートでも同じ折り方、包み方で作れます。中央の左右が重なっていないとこぼれてしまい包めません。

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クッキングシートの場合はちょっと包み難く、最後に折り畳んだ面を下にして蒸し器や圧力鍋へいれないと型崩れしてしまいます。

27

クッキングシートの場合片面剥離を内側にして使うとよいです。

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コツ・ポイント

※1 豚肉の下味にサラダ油を使うのは、肉を柔らかくする為。他の豚肉料理(生姜焼き等)に応用できます。
※2 干し椎茸の白い方を上にして、1時間ほど日に当てておくとビタミンDが増加しカルシウム吸収力をUPします。(骨粗しょう症予防)

このレシピの生い立ち

好みの具材と味付けで、アルミホイルで簡単に包める折り方を考えました。
干しエビを干し貝柱にして作っても美味しいです。
豚肉は焼き豚でもOK。
レシピID : 2122457 公開日 : 13/02/17 更新日 : 21/05/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (18人)

2021/05/04

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包み方が分かりやすく参考にさせていただきました。ありがとうございます!

mamaさん1221

2017/04/24

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干し椎茸と干し海老の出しが効いていて、とても美味しかったです。

hirocom

お口に合って良かったです♪レポありがとうございます☆彡

2017/04/15

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初ちまき!包み方参考にしました。おいしく出来て感激♪

*実月*

お役に立てて嬉しいです♪レポありがとうございます☆彡

2017/03/31

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包み方を参考にさせて戴きました。 自分なりの形に上手く包めました

父さんの料理

お役に立てまして良かったです(^ω^)レポありがとう♪

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♪珠香♪ 2013年03月04日 07:58
ルビーのピアスさん、初めまして♪
昨日はふわふわ白い小舟に
とっても素敵なつくれぽを送ってくださって
どうもありがとうございました(*^^*)

私にとってすごく思い入れのあるレシピ
でしたので、
見つけて下さり本当に嬉しかったです☆

中華ちまき美味しそう~!
大好きなんです♪
アルミホイルでできるんですねΣ(゜Д゜)
もち米は3合でしょうか?
ぜひ一度作ってみたいです(*´∀`)

ではでは突然おじゃましました☆
本当にありがとうございました!
ルビ~のピアス 2013年03月04日 17:47

♪珠香♪さん コメントをどうもありがとうございます。

うっかり、肝心な食材のもち米を記入漏れしておりました。
コメントを頂いて気づき、助かりました。
もち米は3合です。

竹皮を使うと本格的ですが、昔からアルミホイルで作っていました。
クッキングシートでもできるようですが、まだ試した事がありません。

是非、作ってみてください。
こちらこそ、ありがとうございました。