簡単絶品!手打ちラーメン

簡単絶品!手打ちラーメン
手打で人気トップ10&話題入り感謝です!簡単・美味しい手打ちラーメン。ID2097878の醤油ラーメンスープとバッチリ!

材料 (5人分)

400g
薄力粉
100g
200cc
タンサン
小さじ1
小さじ1
1個
適量

1

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水に塩、タンサン(重曹)、卵をよく溶かします。

2

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ボールに強力粉、薄力粉を入れ、中央をくぼませ①を流し入れたら、粉の下から救い上げるようにしてよく混ぜます。

3

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最初はパサパサですが、ボールや手に付かなくなり、丸いかたまりになるまで、根気よくこねます。

4

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ナイロン袋に入れ、新聞紙で挟み、その上から5分くらい踏み、4つ折りにしてさらに踏む作業を4回繰り返します。

5

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20~30分くらい踏んだら丸めてボールに入れ、ラップをかけて常温で3~4時間寝かせます。

6

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5つに分け片栗粉を打って麺棒で厚さ2mmに伸ばし、3つ折りにして2mm幅に切り、麺がくっつかないよう片栗粉を打ちます。

7

たっぷりのお湯を沸騰させ、1分半茹でれば、美味しい中華めんの出来上がりです。

8

2014/3/6「手打ち」で人気検索トップ10入りに感謝です!!

9

2014/8/9「話題のレシピ」に掲載していただきました♪本当にありがとうございます!

コツ・ポイント

冷麺で食べる場合は、茹であがったらすぐに冷水で絞めてください。プリップリの食感が楽しめます。札幌ラーメンのような縮れ麺にするには、茹でる前にしっかり揉んでください。
冷蔵庫で保存するには麺に片栗粉を振った状態でラッピングして。

このレシピの生い立ち

かんすいを使わず、フツーに家にある材料で、簡単においしい手打ち麺が食べたくて作りました。
レシピID : 2122906 公開日 : 13/02/17 更新日 : 14/08/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (17人)

15/02/16

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笑えるくらい太くなっちゃったけど、 すごく美味しかったです!

卯月清明

美味しく作って頂き感激!嬉しいレポに感謝です♡

15/02/02

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ヌードルメーカーで作りました!美味しかったです!また作りますね。

sunggle

美味しく作って頂き感激です!レポありがとう♡

15/01/28

写真

煮込みラーメンの為見た目微妙↓アメリカでこのクオリティ♡絶品感謝

ゆかりこまる

美味しく作って頂き感激!ぜひリピしてね♪レポありがとうです♡

15/01/18

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太麺でつくりました。美味しかったです♪またリピします☆☆☆

lokum

本格的ですね♪リピ宣言に感激!素敵なレポに大感謝です♡

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