炊飯器にお任せ!!カンタン発芽玄米づくり

炊飯器にお任せ!!カンタン発芽玄米づくり

Description

ギャバやら何やら栄養価が高いらしいが高価な発芽玄米。

サイトを参考に自作してみました。
3工程、実働15分で完成です。

材料 (5.5合炊き炊飯器1回分)

玄米
1kgが作りやすい

作り方

1

写真

玄米をザルに入れる。1kgが作りやすいです。

2

写真

軽く水洗いしてゴミや汚れを取ります。

3

写真

炊飯釜に投入し、加水(ぬるま湯だと尚良い)。
玄米が吸水するのと水の蒸発に備えて、水はタップリと。

4

写真

炊飯器を保温状態に(蓋は半開き)。
蒸発し過ぎぬように、プラスチックの蓋をしています。

5

ここまで約5分。

ここから保温状態で10時間放置します。
(冬季以外は最大7時間に、理由は最後に)

6

写真

約10時間経過。
研ぐように玄米を洗います。
水を数回替えて下さい。
ここでも実働5分。
お釜も水洗い。

7

写真

改めて保温状態で更に10時間放置。

胚芽部分が少し尖っていたら無事発芽成功です。

8

写真

改めて研ぐように洗い小分けにします。ここでも5分。
1kgの玄米がおよそ10合分になります。

長期冷凍保存可能です。

コツ・ポイント

炊飯方法は白米と同じでokです。

水加減も普通。
研いで即炊いても可、早炊きも平気。
冷凍庫から出して即炊いても構いません。
(これ以上浸水し得ぬまで水を含んでいる)

白米2合に発芽玄米1合の割合だと抵抗なくスタート出来ると思います。

このレシピの生い立ち

長々書きましたが、洗い→保温を繰り返すだけです。

冬季以外は10時間*2回で無く、6~7時間*3回にして下さい(腐敗,発酵防止)。

臭そう・面倒臭い・パサパサしてそう・高い…
玄米の負のイメージが消え去る簡単さ、美味しさ、食感ですよ!
レシピID : 2122939 公開日 : 13/02/17 更新日 : 13/02/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」