生ハムと水菜のポテトサラダ

じゃがいもはゆでておく。きゅうりは輪切りにして塩をまぶして揉んでおく。

水菜は食べやすい長さに切っておく。

じゃがいもをつぶしながら火にかけ,豆乳とお酢を回し入れ塩コショウをし、ある程度もったりしたら火をとめる。

全体を混ぜ、生ハムを手で大きめにちぎりながら入れ、軽く混ぜる。

生ハムの塩分があるので塩コショウは最初控えめに。最後に味を見て足りないようなら足してくださいね。