とろ~りチーズの里芋コロッケの画像

Description

✿100レポ感謝です✿
サクサクの衣から、まったり里芋とチーズがとろ~り♡簡単我が家の定番コロッケです。

材料 (8個分)

里芋
大きめ4個
玉ねぎ
1/2個
とろけるチーズ
30~40g
小さじ1
塩胡椒
少々
■小麦粉
大さじ2
■卵
1個

作り方

  1. 1

    写真

    里芋の皮を剥いて一口大に切り、塩揉みして暫くおく。
    玉ねぎをみじん切りに刻み、耐熱容器にて600wで2分間加熱する。

  2. 2

    写真

    里芋を水洗いし、鍋に、水(200cc)とコンソメと共に加えて火にかける。
    煮立ったら弱火にして、蓋をして20分蒸し煮。

  3. 3

    写真

    里芋が柔らかくなったら、蓋を開けて火を強め水分を飛ばす。

  4. 4

    写真

    水分がほとんど飛んだら、マッシャーで里芋を粗めに潰し、玉ねぎを加え、塩胡椒で味を整える。

  5. 5

    写真

    生地を8等分し、チーズを包み込み丸く成型する。
    ■を混ぜ合わせた液にコロッケをくぐらせ、パン粉をまぶす。

  6. 6

    写真

    170°の油で転がしながらキツネ色になるまで揚げたら完成です。

  7. 7

    15/11/17
    誤って、ひろぺんこさんからのつくレポをそのまま掲載してしまいました(>_<)改めて嬉しいレポ感謝です♡

コツ・ポイント

塩揉みすることで里芋に味が染み込みやすくなります。成型する時は手に水をつけながら丸めるとやりやすいです。

このレシピの生い立ち

近所の惣菜屋さんで売ってた里芋コロッケが大好きで、チーズを入れてより自分好みにアレンジしました。以来、すっかり我が家の定番コロッケです。
レシピID : 2124425 公開日 : 13/02/18 更新日 : 17/03/06

このレシピの作者

emyo
お立ち寄りありがとうございます。
旦那さんと8歳長男・5歳長女の4人暮らし。
フルタイムで働くワーママです。
簡単・時短レシピ中心ですが、家族が喜ぶおうちごはんを心がけています。
レシピは随時見直しておりますので、お手数ですがご確認お願いします。
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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melonty
今年も作りました✦チーズとろり美味しいです!
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RЁI12
美味しかったです♡
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Yokchina
里芋でクリーミーでとろー中からチーズもいいですね♡
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*mintmint*
チーズなしで☺️味がしっかり付いていて美味しかったです☺️