とろ~りチーズの里芋コロッケ

とろ~りチーズの里芋コロッケ

Description

✿100レポ感謝です✿
サクサクの衣から、まったり里芋とチーズがとろ~り♡簡単我が家の定番コロッケです。

材料 (8個分)

里芋
大きめ4個
玉ねぎ
1/2個
とろけるチーズ
30~40g
小さじ1
塩胡椒
少々
■小麦粉
大さじ2
■卵
1個

作り方

1

写真

里芋の皮を剥いて一口大に切り、塩揉みして暫くおく。
玉ねぎをみじん切りに刻み、耐熱容器にて600wで2分間加熱する。

2

写真

里芋を水洗いし、鍋に、水(200cc)とコンソメと共に加えて火にかける。
煮立ったら弱火にして、蓋をして20分蒸し煮。

3

写真

里芋が柔らかくなったら、蓋を開けて火を強め水分を飛ばす。

4

写真

水分がほとんど飛んだら、マッシャーで里芋を粗めに潰し、玉ねぎを加え、塩胡椒で味を整える。

5

写真

生地を8等分し、チーズを包み込み丸く成型する。
■を混ぜ合わせた液にコロッケをくぐらせ、パン粉をまぶす。

6

写真

170°の油で転がしながらキツネ色になるまで揚げたら完成です。

7

15/11/17
誤って、ひろぺんこさんからのつくレポをそのまま掲載してしまいました(>_<)改めて嬉しいレポ感謝です♡

コツ・ポイント

塩揉みすることで里芋に味が染み込みやすくなります。成型する時は手に水をつけながら丸めるとやりやすいです。

このレシピの生い立ち

近所の惣菜屋さんで売ってた里芋コロッケが大好きで、チーズを入れてより自分好みにアレンジしました。以来、すっかり我が家の定番コロッケです。
レシピID : 2124425 公開日 : 13/02/18 更新日 : 17/03/06

このレシピの作者

お立ち寄りありがとうございます。
2児(5歳♂・2歳♀)の母で、カフェ経営の仕事をしています。
普段育児と仕事の合間に作る簡単レシピを紹介しています^^
得意なものは旬の野菜を使った料理やヘルシー&節約料理。
少しでもお役に立てれば嬉しいです♡
レシピは随時見直しておりますので、ご確認お願いします。
*
https://www.instagram.com/emyo22/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

323 (305人)

20/07/28

写真

おいしすぎる!♡♡

クックHVIXSQ☆

20/07/14

写真

何度もリピしてます^_^^毎回揚げ焼きなので形はいびつですが、いつも美味しいです!!

ktmsora

20/06/27

写真

里芋好きにはたまらない1品です(*^^*)

ミントおうちごはん♪

20/06/08

写真

なんども作ってますがめちゃ美味しいです♪とろ〜りチーズ最高!!

☆たこぷー☆

1 2 3 4 5