とろ～りチーズの里芋コロッケ

1. 1

   

   里芋の皮を剥いて一口大に切り、塩揉みして暫くおく。
   玉ねぎをみじん切りに刻み、耐熱容器にて600ｗで2分間加熱する。

2. 2

   

   里芋を水洗いし、鍋に、水(200cc)とコンソメと共に加えて火にかける。
   煮立ったら弱火にして、蓋をして２０分蒸し煮。

3. 3

   

   里芋が柔らかくなったら、蓋を開けて火を強め水分を飛ばす。

4. 4

   

   水分がほとんど飛んだら、マッシャーで里芋を粗めに潰し、玉ねぎを加え、塩胡椒で味を整える。
   

5. 5

   

   生地を8等分し、チーズを包み込み丸く成型する。
   ■を混ぜ合わせた液にコロッケをくぐらせ、パン粉をまぶす。

6. 6

   

   170°の油で転がしながらキツネ色になるまで揚げたら完成です。
   

7. 7

   15/11/17
   誤って、ひろぺんこさんからのつくレポをそのまま掲載してしまいました(>_<)改めて嬉しいレポ感謝です♡

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち