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里芋の皮を剥いて一口大に切り、塩揉みして暫くおく。玉ねぎをみじん切りに刻み、耐熱容器にて600wで2分間加熱する。
里芋を水洗いし、鍋に、水(200cc)とコンソメと共に加えて火にかける。煮立ったら弱火にして、蓋をして20分蒸し煮。
里芋が柔らかくなったら、蓋を開けて火を強め水分を飛ばす。
水分がほとんど飛んだら、マッシャーで里芋を粗めに潰し、玉ねぎを加え、塩胡椒で味を整える。
生地を8等分し、チーズを包み込み丸く成型する。■を混ぜ合わせた液にコロッケをくぐらせ、パン粉をまぶす。
170°の油で転がしながらキツネ色になるまで揚げたら完成です。
15/11/17誤って、ひろぺんこさんからのつくレポをそのまま掲載してしまいました(>_<)改めて嬉しいレポ感謝です♡
2022年5月8日
しっとりしたコロッケで夫も子供も喜んでくれました。特に揚げたてはチーズが伸びて美味しかったです(^^)
2022年3月11日
リピです ⸜( ⍢ )⸝ 里芋が痛み始めていたので助かりましたっっありがとうございます ♡♡
2022年2月17日
もっちりしていて美味しかったです
2022年2月9日
チーズとろ~りで美味しかったです!初めて食べて衝撃!めっちゃ里芋!ホクホク!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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2022年2月17日
2022年2月9日