とろ~りチーズの里芋コロッケ

とろ~りチーズの里芋コロッケ
✿100レポ感謝です✿
サクサクの衣から、まったり里芋とチーズがとろ~り♡簡単我が家の定番コロッケです。

材料 (8個分)

里芋
大きめ4個
玉ねぎ
1/2個
とろけるチーズ
30~40g
小さじ1
塩胡椒
少々
■小麦粉
大さじ2
■卵
1個

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里芋の皮を剥いて一口大に切り、塩揉みして暫くおく。
玉ねぎをみじん切りに刻み、耐熱容器にて600wで2分間加熱する。

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里芋を水洗いし、鍋に、水(200cc)とコンソメと共に加えて火にかける。
煮立ったら弱火にして、蓋をして20分蒸し煮。

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里芋が柔らかくなったら、蓋を開けて火を強め水分を飛ばす。

4

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水分がほとんど飛んだら、マッシャーで里芋を粗めに潰し、玉ねぎを加え、塩胡椒で味を整える。

5

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生地を8等分し、チーズを包み込み丸く成型する。
■を混ぜ合わせた液にコロッケをくぐらせ、パン粉をまぶす。

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170°の油で転がしながらキツネ色になるまで揚げたら完成です。

7

15/11/17
誤って、ひろぺんこさんからのつくレポをそのまま掲載してしまいました(>_<)改めて嬉しいレポ感謝です♡

コツ・ポイント

塩揉みすることで里芋に味が染み込みやすくなります。成型する時は手に水をつけながら丸めるとやりやすいです。

このレシピの生い立ち

近所の惣菜屋さんで売ってた里芋コロッケが大好きで、チーズを入れてより自分好みにアレンジしました。以来、すっかり我が家の定番コロッケです。
レシピID : 2124425 公開日 : 13/02/18 更新日 : 17/03/06

このレシピの作者

お立ち寄り有難うございます^^ レシピエール3期生・Jr野菜ソムリエで、2歳の息子と0歳の娘のママです。 食べるのも作るのも大好きで、体に優しいおうちごはんを心がけています^^ 簡単なレシピばかりですが、皆様の心温まるつくレポが嬉しく励みとなっています。 尚、レシピは随時見直しておりますので、お手数ですがご確認お願いします。 https://www.instagram.com/emyo22/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

152 (148人)

17/10/16

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簡単で美味しく出来ました(o^O^o)少し大きめに作ってみた(笑

☆☆ピーチ♪

こんがりキツネ色で美味しそう~♡大き目大歓迎です♪感謝です♡

17/10/04

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苦手な里芋を美味しく食べれました♡感動です!

まみぺそ

良かった~♡苦手な里芋美味しく食べて貰え私も嬉しいです♡感謝

17/10/03

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初めて里芋で作りましたが、大人気でした♪またリピします♪

キミ☆

大人気で良かった♡嬉しいです~!是非リピもお待ちしてますね♡

17/09/21

写真

とてもおいしかったです!^^*

lxxlsweet

まん丸綺麗なきつね色で美味しそう~♡お口にあって嬉しいです♪

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