ご飯がすすむ〜♡簡単♪蓮根と豚肉の甘辛煮

ご飯がすすむ〜♡簡単♪蓮根と豚肉の甘辛煮
✿話題入り感謝✿
蓮根シャキシャキ☆
豚肉の旨味でコクうま♪こってり♡
梅干し、生姜も加わって…
深い味わい♡お弁当に◎

材料 (4人分)

れんこん
約600g
豚バラ薄切り肉(豚ロース薄切り、豚バラブロック、豚肩ロースとんかつ用でもOK♪)
約200g(〜約400g)
サラダ油
少々
梅干し
大2個(〜大3個)
大さじ3
1カップ
◎砂糖
大さじ1
大さじ2
◎しょうゆ
大さじ3

1

写真

蓮根はピーラー等で皮をむき、縦4等分にして、乱切り等にする。
ボウル等に入れた薄い酢水(分量外)に浸し、アク抜きをする。

2

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豚肉は、一口大に切る。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れ、色よく炒める。

3

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①の蓮根の水気を拭き、②に加えて、炒める。

4

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蓮根に油が回ったら、酒をふり、水を加えて、煮立てる

5

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梅干しを、手で軽くつぶして、種ごと加える。

6

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◎も加えて、混ぜる。
※鷹の爪は、お好みで加えてください。

7

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蓋をして、火を弱めて、蓮根に火が通るまで(約20分)煮る。

8

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途中…
蓋を外して、箸等で混ぜ、再び蓋をし、さらに、煮る。

9

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蓮根に火が通ったら、蓋を外し、火を強め、水分をとばすように、煮絡める。

10

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完成♡
※お好みで、小ネギ(分量外)を散らしても◎

コツ・ポイント

☆最後は、煮汁がなくなるくらいまで、煮絡めてください。

このレシピの生い立ち

ず〜っと前に…
料理本で見たレシピを参考に♪
アレンジしたもの。
子供も、蓮根をパクパク♪
食べてくれる一品です( ´艸`)
レシピID : 2124581 公開日 : 13/02/19 更新日 : 17/10/13

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