バターたっぷりのザックリクッキー

バターたっぷりのザックリクッキー
シンプルなのが一番美味しい!トッピングはピスタチオとクランベリーがお勧めです!

材料 (スティック状のが30本)

砂糖(グラニュー糖)
100g
バター(有塩)
200g
薄力粉
380g
トッピング用
ドライフルーツ・ナッツ等
適量

1

写真

道具:大きめのボウル、ヘラ、はかり、ラップ、オーブンシート、のし棒(あれば)

2

写真

常温に戻したバター(有塩)をボウルに入れてこねます。

3

写真

グラニュー糖を混ぜてこねます。

4

写真

薄力粉を半分入れて混ぜます(ふるわなくて良いです)。混ざったら残り半分を入れて、粉っぽさが無くなるまで混ぜます。

5

写真

ラップ(30cmx50cm)を敷いた上に、半分の生地を乗せます。

6

写真

10cmくらいの幅で筒状にくるみます。両端は、片側だけを折ります。

7

写真

のし棒で押すと幅が一定で長さだけが伸びていくので、ある程度伸びたら片側のラップも折り返して閉じ、形を整えます。

8

写真

厚みが1cmくらいになったらラップを表面だけ剥がして、細かく切ったナッツ類やドライフルーツを乗せます。

9

写真

再びラップで包み、トッピングが生地と「つらいち」になるまで平らにします。※浮いてると焼いた時に飛び出る。

10

残りの生地で5~9を繰りかえします。

11

冷蔵庫で30分冷やします。

12

写真

ここでオーブンの余熱開始(210度)。冷やした生地を包丁で好みの大きさに切ります。

13

写真

天板にオーブンシートを引いて、生地を並べます。間隔を開けないと焼き広がった時にくっついてしまうので注意。

14

写真

210度で10分、その後170度にして5分程度です。生地の上が白っぽくても、下が茶色になってればOK。

15

常温でも美味しいですが、冷蔵庫で冷やすとザクザク感UP!ぜひ冷やして味わってみてください。

コツ・ポイント

甘いドライフルーツを考慮して砂糖を少なくしています。クランベリーとピスタチオが色合い的にお勧め。表面に蜂蜜を塗っても美味しいです。その場合は、焼く直前に塗って下さい。

このレシピの生い立ち

バター多めの朝食になるようなクッキーが好きで、材料比率を調整した結果、これになりました。
レシピID : 2124948 公開日 : 13/02/19 更新日 : 13/02/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/03/18

First tsukurepo mark
写真

初めてだったので、半分の材料で作ってみました。サクサク感がいい!

キュンコ

つくれぽありがとうございます!綺麗な色に焼けてますねー。