オニオンブレッド

オニオンブレッド
手で捏ねずにパンをつくっちゃう簡単パン!
全く手で触らずに、ボールとゴムべらで捏ね上げます。
ジューシーなおいしいお惣菜パン♪ですよ~♪

材料 (10cm薄型ケーキカップ3個)

180g
薄力粉
20g
砂糖
10g
3g
生イースト
8g
ぬるま湯
140cc
牛乳
60g
バター
10g
たま葱
60g
ベーコン
30g
くるみ
40g

1

<準備>
玉ねぎをみじん切りにし、ベーコン1~2cmくらいに小さく切るり、フライパンで炒める。
くるみは150度のオーブンで5~6分空焼きする。
生イーストは一つまみの砂糖を加えて、分量の中のぬるま湯をイースト全体に浸る程度に加えて予備発酵しておく

2

ボールにぬるま湯・牛乳を入れ、砂糖・塩を加えて軽く混ぜ、予備発酵したイーストを加えて5分くらいゴムベらでよく混ぜる。

3

バター・玉ねぎ+ベーコンも加えて、10分くらい良く混ぜる。

4

<一次発酵>
35度くらいのお湯をボールにはり、その上に3の生地の入ったボールをそのまま浮かべ、ラップで覆い、一次発酵させる。
(30分~40分:生地が2倍になるのが目安)

5

<ガス抜き>
ゴムベらで、生地のガスを抜く。(ボールのまわりから生地を中へ織るように混ぜていくようにすると、ガスが抜けやすい)

6

<二次発酵>
5の生地を型に流し、オーブン皿にならべ、40度のお湯をはったボールの上にオーブン皿をおき、二次発酵させる。
(30~40分:型の8分目までふくらむのが目安)

7

<焼成>
2次発酵が終了したらくるみを
乗せ、180度のオーブンで15分~18分焼く。

コツ・ポイント

パン生地とは思えない程、べとべと生地なのに、でも焼くとふっくら&ジューシー!
具材をコーンやツナやグリンピースなどにアレンジしていけば、レシピが広がりますよ~。
こってり味にしたかったら、焼く直前にクルミをおいた上からマヨネーズをのせ焼いてもおいしい

このレシピの生い立ち

レシピID : 21255 公開日 : 01/05/21 更新日 : 01/05/25

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