□菜の花と春のスープ

お鍋で水を沸騰させます。(強火)沸騰後、昆布とかつお節をいれて再び火にかけます。(弱火)。

菜の花は1.5cm〜2.0cm、たけのこは薄切りにきりだします。1のスープとたけのこ⇨菜の花を入れて火を通します。

食べたくなったら、桜エビを器に入れ、2とバターを加えて器に蓋をし蒸し煮にする。※30秒〜1分