しっとり柔らか!我が家のおからハンバーグ

しっとり柔らか!我が家のおからハンバーグ
たっぷり片栗粉と牛乳のお陰でパサパサしないの♪ボリュームの割に低カロリー!?卵も不使用です。

材料 (4人分)

豚ひき肉
200g
生おから
120g
玉ねぎ
1/2個
牛乳
100㏄
大さじ3
大さじ1
★中農ソース
大さじ1
★ケチャップ
大さじ1
★酒
大さじ1
サラダ油
大さじ1

1

写真

玉ねぎをみじん切りにして大きめの耐熱ボウルに入れ、軽くラップをして600wで2分30秒加熱。

2

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1へ冷蔵庫から出したての冷たい生おからと牛乳を入れ、箸などで混ぜる。(ちょうど、熱い玉ねぎが冷めます!)

3

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冷めたところへ片栗粉を入れ、さらに混ぜる。(熱いと固まっちゃうから)

4

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別のボウルで、豚ひき肉と塩麹をよく混ぜる。

5

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4を3に入れ、よく混ぜ合わせる。(お好みでここで胡椒を振ってください)

6

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4等分して、空気を抜きながら成形する。

7

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フライパンにサラダ油を入れ温まったらハンバーグを入れる。蓋をして、弱めの中火で5分、弱火にして更に5分焼く。

8

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ひっくり返したら、強めの弱火にして蓋をして3分焼く。

9

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火を強めて、混ぜ合わせた★を入れ、全体によく絡める。

10

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完成!
一人当たり
カロリー 239kcal
塩分 1.0g
(付け合せ含まず)

コツ・ポイント

玉ねぎが熱い所へ片栗粉を入れると固まっちゃうので、冷たい牛乳とおからで冷ますのがポイント!ついでにひき肉の脂もとけないし♪

生地が柔らかいので、しっかり焼き目がつくまでいじらない様にしてくださいね♡

ソースはお好みで増やしてください!

このレシピの生い立ち

たっぷり牛乳でしっとりに仕上げるのは母から伝授♪
片栗粉のプルプルパワーでおからのパサパサを包み込んじゃえ!!と思って混ぜ込んでみました。
レシピID : 2126503 公開日 : 13/02/20 更新日 : 13/02/20

このレシピの作者

米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪
我が家だけでも食料自給率100%目指して?出来る限り国内産チョイスでごはん作り~!
主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。
2016年レシピエールに就任いたしました♪


鯖♡同盟:No.15
http://ameblo.jp/mammaru-egao/

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写真

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