しっとり柔らか!我が家のおからハンバーグ

しっとり柔らか!我が家のおからハンバーグ

Description

たっぷり片栗粉と牛乳のお陰でパサパサしないの♪ボリュームの割に低カロリー!?卵も不使用です。

材料 (4人分)

豚ひき肉
200g
生おから
120g
玉ねぎ
1/2個
牛乳
100㏄
大さじ3
大さじ1
★中農ソース
大さじ1
★ケチャップ
大さじ1
★酒
大さじ1
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎをみじん切りにして大きめの耐熱ボウルに入れ、軽くラップをして600wで2分30秒加熱。

  2. 2

    写真

    1へ冷蔵庫から出したての冷たい生おからと牛乳を入れ、箸などで混ぜる。(ちょうど、熱い玉ねぎが冷めます!)

  3. 3

    写真

    冷めたところへ片栗粉を入れ、さらに混ぜる。(熱いと固まっちゃうから)

  4. 4

    写真

    別のボウルで、豚ひき肉と塩麹をよく混ぜる。

  5. 5

    写真

    4を3に入れ、よく混ぜ合わせる。(お好みでここで胡椒を振ってください)

  6. 6

    写真

    4等分して、空気を抜きながら成形する。

  7. 7

    写真

    フライパンにサラダ油を入れ温まったらハンバーグを入れる。蓋をして、弱めの中火で5分、弱火にして更に5分焼く。

  8. 8

    写真

    ひっくり返したら、強めの弱火にして蓋をして3分焼く。

  9. 9

    写真

    火を強めて、混ぜ合わせた★を入れ、全体によく絡める。

  10. 10

    写真

    完成!
    一人当たり
    カロリー 239kcal
    塩分 1.0g
    (付け合せ含まず)

コツ・ポイント

玉ねぎが熱い所へ片栗粉を入れると固まっちゃうので、冷たい牛乳とおからで冷ますのがポイント!ついでにひき肉の脂もとけないし♪

生地が柔らかいので、しっかり焼き目がつくまでいじらない様にしてくださいね♡

ソースはお好みで増やしてください!

このレシピの生い立ち

たっぷり牛乳でしっとりに仕上げるのは母から伝授♪
片栗粉のプルプルパワーでおからのパサパサを包み込んじゃえ!!と思って混ぜ込んでみました。
レシピID : 2126503 公開日 : 13/02/20 更新日 : 13/02/20

このレシピの作者

まんまるらあて
米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪
主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。
日本酒LOVE!
◆2016年よりレシピ エール就任
◆クックパッドアンバサダー2022として活動中

鯖♡同盟:No.15
http://ameblo.jp/mammaru-egao/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

100 (92人)
写真

2022年6月16日

パサパサしてなくてねっとりの食感。倍の量で作りましたが、あっという間に無くなりました!栄養満点で美味しかったです!

写真

2022年5月16日

初めておからハンバーグで上手く行った!ふわふわになるんだーー。子供「ハンバーグって、まとまるんだね」かわいそうな歴史

写真

2022年3月6日

初めておからハンバーグ作りました!ヘルシーで食べ応え良し!

写真

2022年2月6日

おから感がかなり強めでヘルシーなお味でした。

このレシピを使った献立

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね