しっとり柔らか!我が家のおからハンバーグ
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにして大きめの耐熱ボウルに入れ、軽くラップをして600wで2分30秒加熱。
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2
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1へ冷蔵庫から出したての冷たい生おからと牛乳を入れ、箸などで混ぜる。(ちょうど、熱い玉ねぎが冷めます!)
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3
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冷めたところへ片栗粉を入れ、さらに混ぜる。(熱いと固まっちゃうから)
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4
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別のボウルで、豚ひき肉と塩麹をよく混ぜる。
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5
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4を3に入れ、よく混ぜ合わせる。(お好みでここで胡椒を振ってください)
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6
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4等分して、空気を抜きながら成形する。
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8
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ひっくり返したら、強めの弱火にして蓋をして3分焼く。
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9
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火を強めて、混ぜ合わせた★を入れ、全体によく絡める。
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10
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完成!
一人当たり
カロリー 239kcal
塩分 1.0g
(付け合せ含まず)
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コツ・ポイント
玉ねぎが熱い所へ片栗粉を入れると固まっちゃうので、冷たい牛乳とおからで冷ますのがポイント!ついでにひき肉の脂もとけないし♪
生地が柔らかいので、しっかり焼き目がつくまでいじらない様にしてくださいね♡
ソースはお好みで増やしてください!
生地が柔らかいので、しっかり焼き目がつくまでいじらない様にしてくださいね♡
ソースはお好みで増やしてください!
このレシピの生い立ち
たっぷり牛乳でしっとりに仕上げるのは母から伝授♪
片栗粉のプルプルパワーでおからのパサパサを包み込んじゃえ!!と思って混ぜ込んでみました。
片栗粉のプルプルパワーでおからのパサパサを包み込んじゃえ!!と思って混ぜ込んでみました。