タイ料理祭り!タピオカココナッツミルク

タイ料理教室に通っている知り合いの人がくれた、料理教室のレシピをもったいないので掲載します

材料 (4人分)

タピオカ(小粒)
2カップ
ココナッツミルク
2カップ
砂糖
2カップ
小さじ1/2
お湯
7カップ

1

沸騰したお湯(分量外)の中にタピオカを入れる(洗わないで)。30秒くらいゆでたら、ザルに取り、水で洗ってねばりをとる。

2

7カップのお湯を沸騰させ1のタピオカを入れる。

3

別の鍋に2カップのココナッツミルクを温める。弱火で白いブツブツがなくなるまで常にかき回す。小さじ1/2の塩を入れてさまし、冷蔵庫で冷やす。

4

タピオカの白い粒がなくなり、透明になるまでゆで、砂糖2カップを入れてさまし、冷蔵庫で冷やす。

5

4のタピオカの上から3のココナッツミルクをかけて食べる。

コツ・ポイント

塩ゆでにしたとうもろこしや蓮の実を入れてもおいしい!

このレシピの生い立ち

職場にアルバイトに着ていた人がくれた、タイ料理教室のレシピ
レシピID : 212668 公開日 : 05/08/20 更新日 : 16/07/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile mamakurin 2010年06月15日 14:07
ココナッツミルクに塩!?
透明になった後に洗わない!?
と、作る前は、多少心配でしたが、砂糖がタピオカによく入り、とても美味しいレシピでした。