豚千切り大根煮
Description
千切り大根煮に豚肉を加えて、すこし味を濃厚にしました。椎茸の味も加えました。
yuuyuupapa
作り方
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1
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材料を集めて、切り干し大根と椎茸をもどす。豚肉も細かくする。椎茸も薄く切る。
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2
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お揚げも細切りにする。豚肉と切り干し大根と椎茸をごま油で炒める。椎茸の戻し汁を入れて似る。
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3
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お揚げも入れて薄口醤油砂糖で味をととのえる。少し味がしむまで煮る。煮てすこし置いておくと美味しいのです。
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コツ・ポイント
椎茸の戻し汁をいれるとだしがいらない。椎茸と切り干し大根をよく戻しておく。ごま油が多いと香ばしいです。ごま油が嫌いならサラダ油でもいい。お揚げは美味しいものを使うと一段と美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
手間がかかるように見えて、ありふれたお惣菜はすぐに出来ますよ。昔の味に飽きたらこのような変化がいいと思います。こんなものまでデパチカで買うような時代になって、残念です。
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