春キャベツの豚バラ味噌炒め

春キャベツの豚バラ味噌炒め
回鍋肉?のいとこの友達のようなレシピです。甘めの味噌が美味しいです。
豚バラを茹でるのでカロリーoff!?

材料 (4人分)

豚バラ
300g
春キャベツ
1/2個
白ネギ*
1本
ピーマン(パプリカでも)
2個
●味噌(甘口がオススメ)
大さじ3
●砂糖
大さじ3
●醤油
大さじ1
●酒
大さじ1
小さじ1
大さじ2

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豚バラは厚切りの焼肉用です。もちろん薄切りでもいいです。部位もお好みで。半分にカットして、茹でておきます。

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●の調味料は合わせておきます。

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キャベツは大きめに切ります。
右側が春キャベツです。柔らかくて美味しいですね~

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白ネギは斜め切り、ピーマンは5㍉幅くらいで縦に切ります。

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深めのフライパンに油を入れ、生姜・にんにくを入れて弱火でじっくりと香りを出します。

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いい香りがしてきたら、白ネギとピーマンを入れて、中火にし、炒めます。

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よく炒めたら、キャベツを入れ、半分ぐらい炒めたら、茹でた豚肉を入れます。

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一度混ぜ合わせ、●の調味料を入れます。お好みで豆板醤を加えます。軽く煮詰めて出来上がりです。

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26センチのフライパンで作る方は半量で作ることをオススメします。

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2013.3.17話題入りさせて頂きました♡
いいのかしら(笑)

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赤味噌で作ると味が濃くなるとご指摘がありました。
愛媛は麦味噌で、白っぽいです。(白味噌とは違う)合わせ味噌がいいかも♪

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春キャベツの季節は新玉ねぎが美味しいですよね。
白ネギの代用に利用してみてね~

コツ・ポイント

中華鍋か、深めのフライパンで作ります。
春キャベツはすぐにしなっとなるので、いいですが、普通のキャベツは少しレンチンしてください。
最後にお汁が残るので春雨を入れて吸わせてもいいですね♡

このレシピの生い立ち

回鍋肉をイメージして作ってみました。
家にあるもので挑戦。
出来上がったら??でしたが、これもまた別のおかずとして良いのではないかしら。と、レシピにしました。
だって我が家では好評でしたから~(´∀`)
レシピID : 2126972 公開日 : 13/02/21 更新日 : 14/04/30 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

112 (93人)

17/04/07

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お肉のトロみと照りがイイです。春キャベツも一気に沢山、頂けました

tikariri

春きゃべつ冷蔵庫に切れることなくストック中。また作ってね3Q

17/04/05

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たくさんの野菜を入れて作ったよ♪春キャベツたっぷり~!おいしいよ

こじぴー

沢山の野菜が食べられて健康的ですね♡私もお呼ばれしたいなぁ~

17/01/19

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これ本当に大好きなんだよね~。明日のお弁当用にもしっかり残してる

こじぴー

春キャベツ出てきたね~♬我が家も山盛り作らねば❤ありがとう。

16/12/02

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お元気ですかー?久々に食べたくなってリピ♬ご馳走様です(^-^)

chaiko5

元気よ~♪がん健診も結果待ち。お互い元気で何よりです❤3Q~

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inyako 2014年10月31日 20:59
こんばんわ♫

そうそう。。舐めてみて辛くなってたので水で薄めたりしたら
たれがサラサラに(笑)
でも味おいしくできましたよ(*≧∀≦)

息子も白飯すすんでました(笑)
レシピ有難う♪
御馳走様でした

inyako
チーム預金 2014年10月31日 21:05
inyakoさん♡

以前赤味噌で作って辛かったとご指摘があり、
気になっていたのです。お返事ありがとうございました。
愛媛は甘い麦のお味噌です。機会があれば食べてみてね。