いちごとクリームチーズの米粉マフィン

いちごとクリームチーズの米粉マフィン
いちごジャムとクリームチーズを使った、簡単レシピです。グルグル混ぜるだけで作れます。

材料 (カップ4個分)

クリームチーズ
60g
いちごジャム
50g
1個
太白胡麻油(サラダ油でもOK)
40g
牛乳
50g
100g

1

オーブンを170度にあたためておく。

2

クリームチーズをやわらかくして、きび砂糖をよく混ぜる。

3

卵をいれて混ぜる。胡麻油、牛乳を加えて混ぜる。

4

米粉、ベーキングパウダーをいれて混ぜる。

5

いちごジャムを加えて混ぜる。

6

カップにいれる。分量外のいちごジャムをスプーン1杯くらいのせる。170度のオーブンで25分焼く。

7

竹串で挿して何もついてこなければOK。

8

米粉はふるわなくてもダマダマにならないです。あと、グルテンがないのでグルグル混ぜすぎて膨らまない
ということもないです。

コツ・ポイント

ジャムは最後にいれた方がいちごの存在感が出る気がします。
甘さ控えめ配合になっています。甘い方がよい場合はきび砂糖を少し足すとよいです。

このレシピの生い立ち

ジャムを作ったのでこれで簡単にできるスイーツを作りたくて考えました。最近は、混ぜるだけで簡単にできるものにはまっています。
レシピID : 2127833 公開日 : 13/02/21 更新日 : 13/02/21

このレシピの作者

レシピエール*食育インストラクター。簡単でヘルシーなおうちごはん☆米粉で作るスイーツやパンを中心に紹介しています。小麦・卵・乳不使用で作るアレルギー対応も。 ブログはhttp://glutenfree-komekofood.blog.jp/ instagramはhttps://www.instagram.com/wachikko/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

17/11/04

写真

ふつうのお砂糖なくて黒砂糖で(^_^;)でも美味しくできました!

酵母菌のコロニー

ありがとうございます!美味しくできてよかった(*^^*)

14/07/06

写真

手作りすももジャムで♡おいしくできました(*^_^*)

miki*。

かわいい写真♪ありがとうございます!スモモもおいしそう☆

14/02/11

写真

簡単にもっちりマフィンが出来ました!次回はいろんなジャムでっ!

さおさおりさ

ありがとうございます!気に入ってもらえて嬉しい(≧∇≦)

13/12/27

写真

米粉がなかったので、小麦粉ですがとっても美味しかったです♪

松桂建設

ありがとうございます!れぽ嬉しいです(*^^*)