本命バレンタイン❤本格濃厚ガトーショコラ

1. 1

   

   ☆の粉類を合わせてふるう。バターは室温に戻して、柔らかくしておく。卵は卵黄と卵白に分ける。

2. 2

   

   チョコレートを細かく刻んで、小さめのボールに入れ、湯せんにかけて溶かす。

3. 3

   

   ２にバターを入れて、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。

4. 4

   

   別のボールに、卵黄とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで約２分、量が増えて白っぽくなるまで充分にすり混ぜる。

5. 5

   

   4のボールに３のチョコレートを加えて、混ぜ合わせる。

6. 6

   

   5のボールに、粉類を加え、さっくり混ぜる。（この際、もう一度ふるうと、よりしっとりします。）

7. 7

   

   水気や油分のついていないボールに卵白と塩を入れ、ハンドミキサーでしっかりと角がたつまで泡立てる。

8. 8

   

   ６に、７で作ったメレンゲの1/3量を加え、練らないように混ぜ合わせる。残りのメレンゲを同じ要領で2回に分けて加え混ぜる。

9. 9

   

   型に生地を流しいれ、170℃で30～35分焼く。竹串をさして、チョコがついてきても、柔らかい生地がついてこなければ◎。

10. 10

    網にキッチンペーパーをひき、型のまま逆さにして置き粗熱を取る。粗熱が取れたら型を外し上向きに。

11. 11

    

    完全にさめたら粉糖をかけて完成！

12. 12

    '14.2.8
    皆様のおかげで話題入りできました❤
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13. 13

    '14.2.13
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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち