絶対失敗しない！『豚の角煮の根菜添え！』

登場する個性の強い役者たちを料理研究家スマイリーが演出家としてまとめてご覧にいれましょう。ご期待下さい。

豚のバラ肉をペティナイフで突き刺します！突き刺して！突き刺して！そして最後に突き刺します。いい忘れましたが突き刺します！

豚バラ肉をタコ糸で縛ります。縛り方はユーチューブで料理研究家スマイリーのたこ糸の縛りかたで検索！そして油を引かずにソテー

フランス料理ではエキューメは美味しい料理を作る時に欠かせない作業です。本当のエキューメのやり方は料理研究家スマイリーまで

エキューメ（アクとり）が終われば蓋をして時間設定を２０分にして根菜類の下ごしらえをします。

牛蒡は既成概念を壊して下さい。まずたわしでこすります。牛蒡のアクは人体に無害どころか有用なもので実はポルフェノールです。

圧力鍋で２０分が終了したら自然放置で１５分待つと加圧が終わります。豚バラ肉を取り出し圧力鍋を洗い調味料を圧力鍋にいれます

豚バラ肉はタコ糸をはずします。豚バラ肉の存在を強調する意味でも大きめにカットしましょう。ペティナイフの突き刺しがききます

料理研究家スマイリーは人間関係の構築は３つの約束１お金の貸し借りはしない２ハンコは押さない３自分の価値感を押し付けない！

茹で汁１０％と調味料と豚バラ肉を圧力鍋にいれ時間設定を２０分にして加圧です。茹で汁に対して調味料を加えていき調整します。

２０分の加圧が終了して自然放置で１５分したなら圧力鍋の安全ピンが下がり煮汁を別の鍋に移しプロの技術で煮詰めます。

煮詰めている間は乾燥を防ぐために蓋をします。素人とプロの料理技術の差が煮詰める技術です。料理研究家スマイリーにアクセス！