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ぷりぷりエビとブロッコリー炒め☆

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Description

簡単＆味が染みてて美味しい♪　息子も大好きなエビとブロッコリー炒めです。

材料

ブロッコリー
１株
えび
１０尾（２５０g）位
ショウガ
少々
■ えび下ごしらえ用調味料
◎卵白
１
◎酒
大１
◎片栗粉
大１
■ 合わせ調味料
★水
大３
★オイスターソース
大１
★酒
大１
★鶏ガラスープの素
小１
★砂糖
小１
ごま油(仕上げ用)
大１

作り方

  1. 1

    エビは皮をむき、背わたを取り、◎の下ごしらえ材料とよく混ぜる。

  2. 2

    【分量外】
    エビをざるにあけ、沸騰したお湯に塩少々と酒大１（分量外）を入れ、３０秒程ゆでる。ざるにあげる。

  3. 3

    フライパン（中華鍋）に油をいれ、ショウガの香りが出るまで炒める。ブロッコリーを入れ３分程炒める。

  4. 4

    【分量外】
    お湯１００ccをいれ、蓋をして１−２分蒸し煮する。

  5. 5

    湯を捨て、エビを入れ、★の合わせ調味料を入れて炒め合わせる。最後にごま油を鍋肌から投入してできあがり♪

コツ・ポイント

下ゆですると、エビの臭みが取れぷりっとします。

ブロッコリーを蒸す時は、固めが良い場合は１分。うちは子供用に柔らかめにするため２分蒸しています。

このレシピの生い立ち

冷凍エビでも良い食感でたべれるレシピを探しました。オールアバウトのレシピ参照してます。
レシピID : 2128732 公開日 : 13/02/22 更新日 : 13/02/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年3月9日
初れぽ
写真
赤い電話
海老とブロッコリーにぴったりの美味しい味付け絶品とても進みました

絶品だなんて、とても嬉しいレポありがとうございます☆

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( )
ウーフィ
ぷりぷりエビとブロッコリー炒め☆
by ウーフィ