塩レモン

塩レモン

Description

水を加えず、コーシャーソルトで作るレシピです。細かく刻んで漬け込んでも、調理するときにスプーンですくうだけなので便利。

材料

レモン(大)できれば無農薬
3個
コーシャーソルト(Kosher Salt )
50G

作り方

1

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レモンは塩で揉み荒いし1分ほど湯せんし、8等分のくし切りにします。または野菜専用洗剤でよく洗ってから使います。

2

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手順1 で準備したレモンを、細かく刻んで漬け込むと、調理するときにスプーンですくうだけなので便利です。

3

ガラスの容器を熱湯消毒します。または良く洗ってから電子レンジに1分間ほど蓋をしないで加熱したあと、よく水気を切ります。

4

レモンと塩を入れて、ラップをかけてから蓋を閉めます。毎日よく振って冷暗所に1ヶ月以上寝かせてから使います。

5

皮がとろとろになるぐらいが一番美味しいです。残った汁も使えます。

6

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塩レモンでパエリア風炊き込みご飯
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7

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塩レモンで鶏肉のマヨネーズ焼き
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鯖、鮭の塩レモン蒸し焼き

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9

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塩レモンでマッシュポテトサラダ

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塩レモンで豚の蒸し焼き鍋

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ケールとマッシュルーム、ブロッコリーの塩レモン 胡麻マヨサラダ

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手羽先とマッシュルームの塩レモン焼き

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鶏ひき肉で、マッシュルームトッピングのマヨレモン焼き

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パプリカとズッキーニの塩レモン マリネ

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オイスターの塩レモン、オリーブオイル焼き

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レモングラスと塩レモンで鶏ごぼう鍋

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牡蠣ときのこのマヨネーズチーズ焼きに塩レモンを加えてみました。

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キャベツでタン麺風ラーメン鍋

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パプリカとスナップえんどうの塩レモン炒め

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アスパラガスと海老の塩レモン、ガーリック炒め

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アスパラガスと鶏肉の塩レモン、ガーリック炒め

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塩レモン入りの大根ハンバーグ

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塩レモン入りほうれん草のサワークリーム ディップ

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塩レモンとシーズニングであっさりした鶏ドラムスティック

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キャベツと鮭の塩レモン焼きそば

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鶏肉とズッキーニの塩レモン パスタ

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じゃがいもと芽キャベツの塩レモン煮

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鶏もも肉の塩レモン、ガーリック、レモンペッパー ソテー

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塩レモン牡蠣鍋:スープ(塩レモン、鶏ガラスープの素、塩)
椎茸、豆腐、白菜、シラントロ(パクチー)。ブロッコリー

コツ・ポイント

皮ごと食べるのでなるべく有機のものをお勧めします。コーシャーソルトは、食卓塩よりも粒子の粗い添加物を含まない塩なので美味しいです。この塩が決めてです。他の塩を使用すると苦味が増す場合がありますのでご注意を

このレシピの生い立ち

塩レモンというものを知って、いろいろと調べたのですが、水を足すものばかり。水は使いたくなかったので、そのままを使わないで作ってみたら美味しかったんです。
レシピID : 2128812 公開日 : 13/02/22 更新日 : 21/04/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2016/12/07

First tsukurepo mark
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無農薬のを沢山いただいたので参考にして作りました。楽しみです♪

carly6

塩レモン料理、友達の間では好評なんです。つくれぽありたごう。