絹揚げと生姜の煮もの

鍋にお湯を少量沸かし厚揚げを加え、途中で裏返しながら２分程油抜きする。

生姜は皮を剥かずに薄くスライスし、斜めにずらして千切りにする。

①の厚揚げが少し冷めたら、１ｃｍ位にスライスする。

金柑の酵素ジュースを使う時は、酵素が失活しないよう、厚揚げが少し冷めてから加えます。

冷たくても美味しいので、おやつ代わりに、夜中小腹がすいた時のつまみ食いにも重宝しています。