やみつきになる、大豆ジャガイモハンバーグ
写心職人
作り方
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1
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乾燥大豆を半日水に浸し、ふやかす。
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2
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次の日に、圧力鍋で柔らかくする。
水はヒタヒタ。
出汁の素を大さじ2杯入れる。
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3
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今回の材料。
柔らかくなった大豆。
水煮でもOK。
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4
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じゃがいもの皮をむき、小さく刻み、電子レンジで柔らかくする。
その間に、大豆をすりつぶす。
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5
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柔らかくなったじゃがいもをすりつぶす。
熱いのでくれぐれも注意！
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6
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大豆とじゃがいも、「味付け用調味料」を混ぜる。
市販の水煮を使っている人だけ、出汁の素を入れる。
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7
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ハンバーグと同じ要領で、こねる。
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8
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ほどよくこねられたら、これもハンバーグと同じ要領で丸める。
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9
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フライパンに油を敷き、中火で焼く。
蓋をするとなおいいでしょう。
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10
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盛りつけて出来上がり！
ソースはなんでもOK。
そのままでも十分美味しい。
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11
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ここのキッチンで公開している、お好み焼き用のソース2種のどちらかを、焼き終わったフライパンで焼き温め、かけるとウマ！
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コツ・ポイント
・水煮を使う場合は、混ぜる時に出汁の素を入れる。
・基本的には火が通っているので、そのまま食べられる！(笑)
・これに衣を付け、コロッケにしても美味しい。
・基本的には火が通っているので、そのまま食べられる！(笑)
・これに衣を付け、コロッケにしても美味しい。
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグを作りたかったけれど、NZでは豆腐は貴重。
でも、そういうのを食べたい．．．
豆腐の原料は大豆。
だったら、大豆ハンバーグを作ればいい！と思って、色々と調べて自分流にアレンジ。
ジャガイモの甘みもあって、やみつきになります！
でも、そういうのを食べたい．．．
豆腐の原料は大豆。
だったら、大豆ハンバーグを作ればいい！と思って、色々と調べて自分流にアレンジ。
ジャガイモの甘みもあって、やみつきになります！
写心職人
