愛知の魚100選外 ヒウチダイの刺身
Description
ヒウチダイは冷たい深海に住んでいるため、脂が乗っています。新鮮なものは刺身！その他塩焼き、煮付けでも非常に美味ですよ♪
黒鯛チヌ子
材料
（２人分）
ヒウチダイ
３尾
作り方
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1
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深海魚は足が速いので、市場で新鮮なヒウチダイを買い求めます。珍しい魚なので見かけたら、ぜひGETして下さい。
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2
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ウロコを引き、内臓を取ります。
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3
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三枚におろして刺身にします。
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4
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刺身の他、塩焼きも作ってみました。脂がにじみ出ておいしそ～♪
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コツ・ポイント
新鮮なものは刺身が絶品！身は甘みがあり上品な脂がにじみ出てきます。刺身の他、塩焼き、煮付けでも最高！今回は、蒲郡漁協西浦マーケットで６尾4５0円でした。
このレシピの生い立ち
キンメダイの近縁であるため、キンメダイと同じような料理法で作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
黒鯛チヌ子
