ちょっと甘めの万能寿司飯
Description
合わせ酢黄金比率！ちらし寿司や巻寿司、何にでも合います♪
ママとなっちゃん
材料
（お米１合に対して）
穀物酢
１８ｃｃ
砂糖
１２ｇ
塩
４ｇ
作り方
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1
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お米をといでザルにあげ、炊く３０分前に水に浸しておきます。
水加減は炊飯器の寿司飯炊飯でOK
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2
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合わせ酢の分量をきっちり計り、お鍋にいれておく。
写真はお米３合分
なので、それぞれ３倍の分量です。
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3
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お米が炊き上がる５分ほど前に②のお鍋を火にかける。
鍋はしが泡立ってきたら火を止め、余熱で砂糖と塩を溶かす。
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4
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ご飯を寿司桶にあけ、③を回しかけ、うちわで扇ぎながら切るように混ぜる。
濡れ布巾をかけて３０分程置き味をなじませる。
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コツ・ポイント
穀物酢・砂糖・塩の分量をきっちり計れば、あとは少々アバウトでも（笑）美味しくできあがります。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが試行錯誤の末あみだした比率なのですが(^^；
具との馴染み具合は最高です。
個人的には稲荷寿司にするのが一番のおススメ！
具との馴染み具合は最高です。
個人的には稲荷寿司にするのが一番のおススメ！
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