サックサクな☆クロワッサン☆

サックサクな☆クロワッサン☆
お家で焼き立てクロワッサン!美味しいですよ♪2013.09.09話題入り!作ってくださった皆さんに感謝です♪

材料 (10個分)

パン生地
100g
薄力粉
50g
砂糖
15g
2g
無塩バター
15g
1/2個
牛乳
卵と合わせて100cc
ドライイースト
3g
折り込み用
無塩バター
75g
艶出し用
溶き卵
適量

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折り込み用のバターは、ビニール袋に入れて10×18cmくらいに伸ばし、冷蔵庫で冷やしておく。

2

パン生地のドライイースト以外をパンケースに入れる。ドライイーストはイースト容器に入れ、パン生地コースでスタート。

3

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1次発酵終了後、丸めなおしてボウルに入れ、ラップをして冷蔵庫で30分冷やす。

4

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冷やした生地を、20×20cmくらいに伸ばし、真ん中に折り込み用バターを置く。

5

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生地を真ん中で合わせ、しっかり閉じる。上下もしっかり閉じる。

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90度回転させ、めん棒でゆっくりと20×40cmくらいまで伸ばす。

7

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三つ折りにしてラップで包み、冷蔵庫で15分冷やす。

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手順⑥⑦をあと2回繰り返す。(合計3回)

9

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20×50cmに伸ばし、底辺9cmの二等辺三角形を10個作る。

10

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底辺の真ん中に切り込みを入れ、左右に開くように巻いていく。

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天板に並べ、霧吹きをしてラップをふんわりかけて、2次発酵。暖かい場所で40~60分くらい。

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2倍くらいに膨らんだら、溶き卵を塗り、200℃に予熱したオーブンで15分焼く。

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『ちょっとリッチな☆チョコデニッシュ☆』レシピID2130918もどうぞ♪

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2015.02.12 祝2回目の話題入り!

コツ・ポイント

手順⑤の時、なるべく空気が入らないように閉じる。もし、入ってしまった時は、大きい空気は爪楊枝などで突いて空気を抜く。細かい空気は気にしなくてOK!折り込み回数が増えてくると、生地がのし台やめん棒に付きやすくなるので薄めに打ち粉をすると良い。

このレシピの生い立ち

いろいろなレシピを試して、やっと納得がいくものが出来ました!
レシピID : 2130822 公開日 : 13/02/25 更新日 : 15/02/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

196 (172人)

17/06/05

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はじめてのクロワッサンで大成功です!ありがとう

クックX89MPV☆

お初レシピに選んでもらえて嬉しい!是非、また作ってね♪

17/05/06

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初めてでしたがサクサクにできました、家族にも喜んでもらえました!

クックR6EPSB☆

お初レシピに選んでもらえて嬉しい!是非、また作ってね♪

17/04/21

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初めてのクロワッサン。サクサクで大好評でした。

クックNP0JZR☆

お初レシピに選んでもらえて嬉しい!是非、また作ってね♪

17/04/17

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サクサクで感動♪家族にも好評でとても美味しく頂きました(^-^)

Dream♪

気に入ってもらえて嬉しい!是非、また作ってね♪

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