みょうがとトマトの夏!パスタ

みょうがとトマトの夏!パスタ
真っ赤なトマトと緑の大葉が食欲を誘う夏のランチにピッタリな冷製パスタです。

材料 (2人分)

トマト
大1個
みょうが
3個
大葉
5枚
パスタ(細めのもの)
180g
オリーブオイル
ブラックペッパー
あればジェノバペースト

1

トマトは湯むきしてザク切り、みょうがは小口切りにしてボールに入れる。
大葉は千切りに。

2

1のボールにオリーブオイル、塩、ブラックペッパー、酢を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

3

パスタは袋の表示どおりにゆで、水にさらして冷やしたら、ざるに上げて水気を切り、少量のオリーブオイルとあればジェノバペースト少々で和えておく。

4

3のパスタにひやした具と大葉を混ぜ合わせたら出来上がり。

コツ・ポイント

パスタの具は冷蔵庫で十分に冷やしておくと、味がなじんでおいしくなります。

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このレシピの生い立ち

レシピID : 213126 公開日 : 05/08/24 更新日 : 05/12/31

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