フェイジョン(ブラジル料理)
作り方
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1
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<下ごしらえ>玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。ソーセージは2cm幅くらいに切っておく。
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2
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<茹でる>大きな鍋にうずら豆、4カップの水、玉ねぎ、ソーセージを入れ豆がやわらかくなるまで煮込む。(豆は水で戻したりしなくてもOK。)
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3
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<味付け>豆が柔らかくなったら、別のフライパンでたっぷりのオリーブ油でにんにくを炒めスープを少量フライパンに入れジュッとなったら豆の鍋に戻す。固形ブイヨンと塩で味付けをする。最後にパセリを混ぜて出来上がり!
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コツ・ポイント
中身の具はお好みで調整して良いそうです。
このレシピの生い立ち
日系ブラジル人の奥様に教えていただきました。