鰤のカレー竜田揚げの豆ミネがけ

鰤のカレー竜田揚げの豆ミネがけ
カレー風味とトマトが結構合います!彩りもよいのでお魚嫌いなお子様にも…お弁当にもいいですよ♪

材料 (2人分)

二切れ
塩胡椒
適量
★醤油
大さじ2
★酒
小さじ1
大さじ2
適量
サラダ油
揚げる分
豆ミネストローネ
ベーコン
適量
カネハツサラダにまめ
半量
トマト缶
一缶
200cc
塩胡椒
適量
付け合わせ
ベビーリーフ
適量

作り方

1

鰤に塩胡椒して10分程おきます。

2

更に、1に★をかけて裏表まんべんなく、10分漬け込み、カレー粉、チリペッパーを混ぜてつけ、片栗粉をつけます。

3

魚が浸るぐらいの分量のサラダ油で中火でゆっくり揚げて取り出しておきます。

4

豆ミネストローネを作ります。オリーブオイルを熱したフライパンに入れ、ベーコンを炒めます。

5

サラダにマメ(コーン入りの方)を軽く炒め、トマト缶、水、固形コンソメを入れ中火で煮ます。塩胡椒で味付けして豆ミネの完成。

6

皿にベビーリーフをのせ揚げた鰤をのせ上から豆ミネストローネをかけたら完成です。

コツ・ポイント

油はカレー粉色になってしまうので、使い捨てにしてください。お子様に出す場合は骨は抜いて下さい。豆ミネストローネはスープとしても使えるような分量になっています。前日にミネストローネを作りリメイクするといいです。

このレシピの生い立ち

魚嫌いな方にも生臭さを消すためカレー粉を使い、洋風なものなら食べられると思い考えました。
レシピID : 2132048 公開日 : 13/02/24 更新日 : 13/02/24

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