ビーフ・ストロガノフ

ビーフ・ストロガノフ
トマト味の赤いタイプではなく、白いビーフ・ストロガノフです。煮込み時間も短いので、気軽に作れます。

材料 (2人分)

牛肉
200g
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
3~4個
バター
大さじ1
大さじ1
シェリー(またはブランデー)
大さじ2~3
小麦粉
大さじ2
150cc
ビーフ・ブイヨン
200cc

1

牛肉は一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは2mm幅の薄切りにする。

2

鍋を中火にかけ、バターとオリーブオイルを熱し、玉ねぎとマッシュルームを入れて、4~5分炒める。牛肉を加えて炒め、表面の色が変わったら、シェリーを加え、炒めながらアルコール分を飛ばす。

3

②の火を弱火にし、小麦粉を振り入れ、全体になじませたら、サワークリーム、ブイヨン、塩・こしょう(しっかりめに)を加え、時々混ぜながら15分ほど煮込む。最後にもう一度塩・こしょうで味を調えてでき上がり。

4

レモンを少々しぼると、さっぱりと頂けます。
普通のご飯はもちろん、バターライスを添えてもおいしい。ご飯2人分(約360g)につき、バター小さじ2程度を加えて和え、塩・こしょうで味を調えて、パセリを混ぜ込む。エッグヌードル・パスタを添えても。

コツ・ポイント

○少しでもカロリーを抑えるために、炒めるのに使うバターの半量を、オリーブオイルに替えてみました。また、私がいつも使うサワークリームは、ライト・タイプの物です。

このレシピの生い立ち

白いビーフ・ストロガノフが好きなので、自分で作ってみました。
レシピID : 213235 公開日 : 05/08/24 更新日 : 05/08/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (7人)

12/09/16

写真

1日目はパンと、2日目はパスタにあえて、いつもご馳走様♪

ちばと

お元気ですか?こちらこそいつも本当にありがとう。嬉しいです。

12/05/01

写真

今回は鶏肉で。白ワイン多目が旦那のお気に入りです♪美味感謝!

ちばと

また作って下さってありがとう。ちばとさん作を食べてみたいわ!

11/10/24

写真

娘用にパスタにからめて。やっぱりこの味大好きです♪ペロリ完食

ちばと

うぅ~、嬉しいです。あひるちゃんも食べてくれたのかしら。

11/09/15

写真

自分が作ったと思えなくらい美味しかったです!しかも簡単で感激♪

ちばと

それはひとえに、ちばとさんの腕がいいから!!よかったわ~。

Findus 2006年04月27日 01:17
KIXさん、こんにちは。
先日このストロガノフを作りました。どことなくスウェーデン料理の味に似てる気がします。サワークリームのせいでしょうね。とっても美味しかったです!
ご馳走様でしたー。
キョク 2006年11月27日 14:13
KIXさん、Findusさん、こんにちはヽ(*^^*)ノ

KIXさん、日記に書き込んで下さってありがとうございました
。o.゚。(・ェ・。`人)。o.゚。
KIXさん、こちらのレシピは昨夜のお夕飯のメインだったんですが、
もう大好評でした!
サワークリームの酸味がまた丁度いいですね☆
さすがIXさんだわ~って思って、感激していただきました
(。^_・)ノ

先日はつくれぽを2つも、ありがとうございました
<(_ _*)> 嬉しかったです~~~
ヽ(*^^*)ノ

KIXさんのレシピは、レストランのよう・・・
いつもキッチンにお邪魔する度に、ご主人様はお幸せだわ~って
思っちゃいます
ヽ('ー'#)/

Profile KIX 2006年11月27日 18:56
キョクさん、こんにちは!

こちらの方にもコメントを下さり、どうもありがとうございます!!
私のレシピが、キョクさんのお宅の夜の食卓に登場したのだと思うと、感無量です。
こうして、自分のレシピで料理を作って頂くというのは、本当に嬉しいものですね。
いつもありがとうございます。そして私も、キョクさんレシピ、まだまだ行きますよー!!
やまうさ 2007年10月11日 14:32
KIXさん、こんにちは。

ちょっと前に作って、レポするのが遅くなりました。。。
ビーフストロガノフ、初めて作りました~。
しかも白!!^^
こんなに簡単に作れると思わなかったので、自分でもびっくり。
サワークリームも初めて買ったんですよ♪(笑)
とってもコクがあるのに、さっぱり食べられてとっても美味しかったです。
ごちそうさまでした。
Profile KIX 2007年10月11日 14:45
やまうささん、こんにちは!

こちらのビーフ・ストロガノフ、作って下さり、どうもありがとうございます!!
初のサワークリームを購入してまでのつくれぽ・・・とっても感激です。
このビーフ・ストロガノフ、とっても簡単でしょう?
私は、この味が大好きなんですよ。
やまうささんにおいしいって言って頂けて、ほんと嬉しい。
もし今後も、サワー・クリームをお求めになる事があったら、また作ってやって下さいな。

やまうささん、とっても嬉しいつくれぽを、どうもありがとうございました!!