551みたい!と言われる肉まん

551みたい!と言われる肉まん

Description

皮、具のボウル2個で簡単にできます。
簡単でおいしいから、市販の肉まんは買ってません♡
必ず作り方を聞かれるレシピです♪

材料 (8個分)

*皮
50g
薄力粉
150g
ドライイースト
大1/2 (5g)
砂糖
30g
サラダ油
大1/2 (6g)
少々
ぬるま湯
100cc
*具
豚挽き肉
150g
玉ねぎ
1/2個
大1と1/2
大1/2 (8g)
醤油
大1 (15g)
大1/2 (5g)
砂糖
大1/2 (5g)
大1/2 (5g)
 

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルを秤に乗せて皮の材料を全て計り入れ、100ccのぬるま湯を少しずつ入れてこねる。
    イーストの塊がなくなったらOK。

  2. 2

    1にラップをして室温で約15分くらい置いておく。
    その間に具にとりかかります。

  3. 3

    玉ねぎをみじん切りにして、パン粉を混ぜる。

  4. 4

    写真

    3と他の材料を全てボウルに入れて(秤の上で計りながら入れちゃいます)混ぜて8個に丸くして分けておく。

  5. 5

    写真

    皮を8個に分けて麺棒で伸ばす。
    この時周りは薄く、中心はあまり伸ばさないでおくと包んだとき具が中心にきます。

  6. 6

    写真

    具を乗せて包む。綴じ目に具が付くと綴じなくなるので気をつけて!
    綴じ目はしっかり!!

  7. 7

    写真

    蒸し器に湯を沸かし、クッキングシートを敷いて肉まんを離して並べる。
    中火で20分でできあがり♪

  8. 8

    写真

    yuzutya25さんがカワイイ♪成形で作ってくれました(*´∀`)♪
    皆さん成形上手で参考になります!
    ありがとう!!

  9. 9

    写真

    2013/7/29
    初の話題入りしちゃいました!
    皆さんのおかげです!!
    本当に本当にありがとうございます(ToT)

  10. 10

    写真

    「肉まん」でついに1位になっちゃいました!
    作ってくださった皆さん、どうもありがとうございます(ToT)

  11. 11

    写真

    ついに2回目の話題入り!!
    つくれぽくださった100人の皆さん、本当に本当にありがとうございます(ToT)
    大感謝です☆

  12. 12

    2014.8.30 なんと!500れぽいただきました(T-T)
    皆さま本当にありがとうございます☆

  13. 13

    2015.8.5 1000れぽ頂きました!
    皆さま、本当に本当にありがとうございます♡

  14. 14

    *わか*さん、ごめんなさい!
    コメントなしで掲載してしまいました!
    蒸篭で本格的で、全粒粉なんて食べてみたいです!感謝♡

  15. 15

    写真

    2015/11/22
    なんと殿堂入りしちゃいました!
    皆さん本当に本当に本当にありがとうございます(T_T)大大感謝です

  16. 16

    ひとちッチ♪さん!コメントなしで載ってしまいました!すみません!
    開いても中覗くのも良いです♡美味しそう♪つくれぽ感謝☆

  17. 17

    SHIDO☆さん!
    コメントなしで送信してしまいました!
    美味しそう♡私も包み方練習します!れぽ大感謝です☆ごめんなさい

  18. 18

    いつも素敵なつくれぽをありがとうございます
    自粛生活でも手作りの楽しさ、美味しさ。家族の素敵な時間に役立てたら嬉しいです

コツ・ポイント

パンのようにしっかり発酵しなくて大丈夫です。
綴じ目に具が付くと皮が綴じなくなるので入れ過ぎないようにしてください。
しっかり綴じないと蒸しているときに開いてくるのでよくとじてくださいね♪
HI-SAさんに教えて頂き材料にぬるま湯足しました

このレシピの生い立ち

お友達に教えてもらいました。それを少しアレンジして何年も作ってます。
手作りしていて肉まんを買ったことがないので、娘たちは肉まんがコンビニで売っているのを最近まで知りませんでした(^-^;
レシピID : 2133804 公開日 : 13/02/27 更新日 : 20/04/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4,826 (3,847人)
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2022年6月25日

初めてのおうちで肉まん♬︎簡単でモチモチ‧✧̣̇‧とっても美味しかったです✩⋆*॰¨̮⋆。˚今度は餡を包んであんまんも作りたいです♡

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2022年6月20日

生地が驚くくらい簡単でした!!

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2022年6月18日

ヴーッ

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2022年6月14日

写真が見づらいけど、すっごく美味しくできましたー!買ってたのがバカみたいな美味しさ!また作ります🥹

チャロウネ 2017年01月21日 06:00
こんにちは。
つくレポに返信コメント頂きましてありがとうございます。
茶色くなる原因について、おそらく仰る通りに重曹が原因になったと思われます。
次回はきちんとベーキングパウダーと記載されているものを使用して再チャレンジしてみたいと思います。
お味は絶品でした♡
nattsu47 2017年01月21日 09:09
チャロウネさん♡
おはようございます!
そちらはおはようじゃないかな?

コメントありがとうございます♡
ベーキングパウダーとベーキングソーダで間違えてしまい、茶色くなる方が何人かいらしたんです。
この茶色さはもしかして…
と、思いまして。

味は気に入っていただけたようで嬉しいです!
ぜひまた作ってください。

これからも、よろしくお願いします(^^)
クックYH397D☆ 2019年09月08日 14:34
イーストとベーキングパウダーの量について質問です!大さじ半分と書いてあったので、ものすごい量なのですが小さじ半分ではないですか?
パンを作るとき400gの強力粉に対して小さじ一杯のイーストしか入れないので、少し気になりました!
pig_pig 2020年04月02日 16:48
クックYH397Dさんと同じことを思いました。

イーストとベーキングパウダーが多すぎる気がするのですが。
大さじ半分と書いてあったのですが、グラム表示が正しいのではないでしょうか?
パンで強力粉400gの時でも3~5g程度だと思います。

肉あんについても、みんな大匙1となっていますが、水は大匙1で15gですが、
小麦粉は重量では半分、油は9割程度の重さだと思うのですが。
みなさま、おいしく出来ているようなのですが、
どのようにしているのでしょう?
nattsu47 2020年04月02日 18:35
クックYH397Dさん☆
質問ありがとうございます!
そして、大変遅くなってすみません!
レシピの生い立ちでも書いたように、元のレシピアレンジして作っていたのですが、その後パンも作るようになりまして、多いことに気付きました。
イーストは少量でも時間が経てば膨らむので、減らしていただいても良いかと思います。
私も減らして作ってみますね!

ありがとうございました!
nattsu47 2020年04月02日 18:50
pig pigさん☆
コメントありがとうございました!
レシピの生い立ちでも書いたように、元のレシピを家庭でも作りやすいようにアレンジしたレシピになります。
作り出した頃はまだ料理も苦手で、でも子供達に美味しいと言ってもらいたくてクックパッドで勉強しながらの頃でした。
なので、苦手な方も作りやすくて洗い物が少なくて済むよう。また好きな軽量方法で作れるように作りながら計って記載して、レシピとして保存した物をアップしました。
その後パンも作るようになりまして、しばらくしてからイーストの多さも気づきました。
イーストは少なくても時間も温度で膨らんでくるので、減らして時間かけていただいても良いと思います。
皆さん、中身や調味料もアレンジ加えて楽しんで頂いているようです。
肉じゃがといってもそのご家庭毎に味や作り方があるように、このレシピをベースにご家庭毎に色々な味が出来て、皆さんが美味しいと言って喜んでいただけたら嬉しいという思いでレシピを公開させていただいております。
私はプロの料理研究家でもないので、レシピで至らないところが沢山あると思います。
コメントを参考に私もアレンジしてみますね!
クック5BQHHT☆ 2020年06月13日 19:54
大阪生まれ大阪育ち551の豚まんを食べて育ちました。結婚して関東に嫁いでからはなかなか食べる事が出来ずにいたんですがこのレシピを見つけて作ってみたらなんと‼️そのまんまやないですか。もう本当に嬉しかったです。それからは何度も作ってます。ホント美味しい^_^ずっと作り続けると思います。
クックG9R9XW☆ 2021年01月13日 16:02
はじめまして。
料理とても美味しそうで、作ってみたいのですが、何分くらいで作れましたか?
nattsu47 2021年01月16日 23:42
クック5BQHHTさん
PCがなかなか開けないので、大変大変遅くなりました!
本当にすみません!
嬉しいコメント、本当にありがとうございます。
このレシピ、関西の方がこの肉まん食べた時に発した言葉がそのままレシピ名になってます。
ぜひ作り続けて、レシピを可愛がってやって下さい。
ありがとうございました♡
nattsu47 2021年01月16日 23:49
クックG9R9XWさん!
せっかく質問して下さっていたのに、返事が遅くなってしまってすみません!
携帯でブラウザで開くという方法があると分かり、ようやくコメント欄を開く事が出来ました。
本当に申し訳ないです。
本題ですが、蒸し時間が20分弱なので、それを込みでも1時間くらいかと思います。
パン作りなどされていて、生地作りや成形される方ならもう少し早いと思います。
返信が遅くて既に作っていらっしゃるかもしれませんが…
ぜひ作って下さいね♪
ありがとうございました♡
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