中華菜っ葉のオイスターソース風味炒め

中華菜っ葉のオイスターソース風味炒め
中国の菜っ葉類ならなんでもOK。小松菜とかでもいいと思います。オイスターソースだけだと濃いので少し薄めて使います。(写真右側)

材料 (2人分)

中華菜
1束~1束半
厚揚げ
半丁
1かけ(薄切り)
サラダ油
大さじ1弱
↓合わせタレ↓
大さじ1強
中華しょう油(又はしょう油)
小さじ2
紹興酒(又は日本酒)
小さじ2
大さじ2~3(好みで。)

1

中華菜は、7cmくらいにカット。根元と葉っぱに分けておく。厚揚げは縦半分にカットしてから6mmくらいの薄切りにする。

2

合わせタレの材料をあわせておく。

3

中華鍋を熱して、サラダ油を入れ、しょうがを入れて香りをだす。(あればネギのスライスを入れると、より香りがよい。)

4

菜っ葉の茎の部分を入れる。少し半透明になったら厚揚げをいれ、全体に油がなじんだら、残りの葉っぱを入れる。塩・白胡椒(分量外)を少々する。

5

合わせタレをまわしかけて、ざっくりと炒めれば出来上がり。

コツ・ポイント

他に肉類を入れても美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

中華好きの我が家での定番メニュー。
レシピID : 213522 公開日 : 05/08/26 更新日 : 05/08/26

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