鶏ムネ肉で名古屋手羽先風味付け(^｡^)
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作り方
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鶏ムネ肉を細長に切り、軽く塩コショウを振る
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鶏ムネ肉に小麦粉＋片栗粉を混ぜた物をまぶす。
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粉をまぶした肉に、水大3を直接かけ、ベトベト絡みつく様に更にまぶす。
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5
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二度揚げする。
一度目⇒1分油で揚げ、取りだす。
二度目⇒油から上げて3分経ったら油の温度を上げて、30秒程揚げる。
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6
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写真の様に、色が付き、カリッと揚がればOK!
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7
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甘辛タレをまぶした後は、焼き網などに並べる。
時間が経ち、衣のふやけ防止。
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8
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コショウ＋ガーリックパウダー＋白ごまを、お好みで振り出来上がり(=ﾟωﾟ)ﾉ
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コツ・ポイント
肉に衣をまぶす時、粉と水を混ぜた物を使わないのは、肉に上手く衣が着かないので、まずは、粉を直接まぶした後に水をかけ、しっかりとベトベト衣を肉にまとわせる。
揚げた後カリッとなる。
揚げた後カリッとなる。
このレシピの生い立ち
子供が名古屋手羽先が大好きなのですが、骨があり食べづらく、簡単に食べられる様に考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
