ふろふき大根-お家味噌で簡単に出来る♪

ふろふき大根-お家味噌で簡単に出来る♪

Description

味噌の種類は問いません、お家にあるお味噌で簡単に作るのが、chiiboo風です。

材料 (3個分)

大根 中心部
12cm
昆布
10cm
味噌(なんでもOK)
大さじ2杯くらい
少々
酒と同量
白だし醤油
味噌を伸ばす程度少量
砂糖(三温糖)
微量(甘味調整用)

作り方

1

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3~4cmのぶつ切りにして皮をむき上下に十字に切り目を入れる
(早く火が通り、縮まず、よくしみる)

2

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ひたひた水に昆布を敷き沸いたら、大根を並べいれ
ことことことこと、煮ます
途中、箸刺して、やや柔らかくなりそうなところで

3

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酒、味醂、白だしを少々加え薄目の味付けでまた、ことことことことややとろ火で煮ます。すっと、箸が刺さったら、出来上がりです

4

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お家味噌でOK。 2種なら大さじスプーン 1:1 です(2種なければ1種で可)に対して出し汁は、大さじスプーン 5~6杯

5

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砂糖 大さじスプーン 1杯・ 酒、味醂少々を延べながら、混ぜ煮します。味見をしながら、砂糖・醤油調節下さい。

6

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どこの銘柄でもOKです。要は各家庭の好み量の、味噌と砂糖と、味醂、酒を出し汁で延ばせば出来ます♪

コツ・ポイント

沢山作って瓶に入れて1週間は大丈夫です。
お家の「濃さ、甘さ」などをインプットして次回に役たててください。
お子様には薄めの甘めで別によけておくといいですね^^

このレシピの生い立ち

各家庭の、好みの濃さ、甘さはそれぞれですので
一度作ってみたら、美味しかったので、ずっと、その時その時の味噌で作ってます。

ほうれん草ゆでたものにかけても美味しかったですよ。すり胡麻を加えて下されば、インゲンの和え物にもOKです。
レシピID : 2136783 公開日 : 13/02/28 更新日 : 13/03/22

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