米酢で作る☆簡単☆ハニーピクルス

米酢で作る☆簡単☆ハニーピクルス
冷蔵庫の残り物野菜が、あっという間にお洒落な
前菜orおつまみに大変身!?
すっぱいもの好きにはたまりません。

材料 (4人分)

マリネ液
100cc
りんごジュース(100%)
70cc
大さじ2
小さじ1
こしょう
多めの少々
シナモンスティックorパウダー(あれば)
1/2本or少々
今回使用した野菜
赤パプリカ
80g
黄パプリカ
80g
セロリ
80g
他の野菜を使っても美味しいです
にんじん、大根、湯剥きトマト、きゅうり、カリフラワーなど
合計240gになればOK

1

鍋にマリネ液の材料(にんにくは半分に切り香を出やすくする)すべて入れ、沸騰させすぐに火を止め
冷ます

2

野菜を食べやすい大きさにカットする
(パプリカ、にんじん、セロリ、大根、きゅうりなどはステックがおすすめ)

3

1.がぬるい状態になったら、ジップロックのような袋に入れ野菜を入れ揉み全体につかるようにする

4

冷蔵庫に入れて
1時間~5日間です。
日にちが経てば経つほど味が馴染みます。

5

マリネ液の賞味期限は5日間です。
それまでは、繰り返し野菜を入れてピクルスを作れます。

コツ・ポイント

・マリネ液が少しあったかい状態で漬けることによって
早く中まで味が染みます。
もし、時間があり、野菜本来のしゃきしゃきした食感がお好みだったら完全に冷めてから野菜を漬けてあげるといいです。
ただし、漬け時間は3時間~5日が美味しいです。

このレシピの生い立ち

すっぱいものが大好きで、おつまみやサラダ感覚で
手軽にピクルスが作れたらいいな。と思い
レシピを考えました。
☆家にある米酢で作るのがこのレシピの特徴です☆

ブログをやってます
http://ameblo.jp/mikunoie/
レシピID : 2137073 公開日 : 13/02/28 更新日 : 13/03/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/05/19

First tsukurepo mark
写真

ディル少々加えて。初ピクルス!砂糖なしレシピを探してたので嬉し♪

マユココ

ありがとうございます!嬉しい(≧∇≦)ディル入り良いですね。